Свекла натуральнаяКатегория: Консервирование / Маринады, соленья
Опубликовано: 21-06-2009, 14:48
Для консервирования подбирают только молодую свеклу, без ботвы, округлой формы с темно-красной мякотью. Не рекомендуется свекла, имеющая в разрезе белые кольца. У свеклы обрезают концы корня и зеленую часть головки, тщательно моют холодной водой и бланшируют в кипящей воде 10-15 мин. После бланширования кожица легко очищается ножом. Подготовленную свеклу среднего и крупного размеров нарезают кусочками или кубиками, а мелкую (менее 40 мм в поперечнике) консервируют целиком. Подготовленную свеклу быстро укладывают в банки и заливают горячей (температура не ниже 90°С) водой или 1,5%-ным раствором соли (15 г соли на 1 л воды). Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70-75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л-40 мин, 1 л-50 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и но возможности быстро охлаждают. |
Облако тегов
Разное
|
Комментарии
ИнформацияПосетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
Карта сайта
Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты салатов, закуски, десерты, выпечка, напитки. У нас Вы всегда найдете необходимый рецепт с фото.
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт.Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты салатов, закуски, десерты, выпечка, напитки. У нас Вы всегда найдете необходимый рецепт с фото.