Мороженое в корзиночках из апельсинов.
Для приготовления мороженого в корзиночках из апельсинов Вам понадобится:
6 апельсинов;
2 яичных желтка;
200 мл сливок (33%);
3 ст. л. сахара.

Рецепт приготовления мороженого в корзиночках из апельсинов:
1. Апельсины вымыть и обсушить. С четырех плодов срезать верхушки (крышечки). Ножом подрезать мякоть апельсинов (оставив на кожуре около 5 мм мякоти) и вынуть ее. собрав при этом вытекающий сок. Получившиеся фруктовые корзиночки положить в морозилку.
2. На терке натереть цедру с оставшихся двух апельсинов, затем очистить их и нарезать на кусочки. Из мякоти всех фруктов отжать сок.
3. Огнеупорную емкость поместить на водяную баню, положить в нее желтки, сахар и тщательно взбить. Добавить апельсиновый сок и взбить все вместе. Поставить емкость на лед и взбивать крем до тех пор, пока он не остынет.
4. Апельсиновый крем перемешать с тертой цедрой.
5. Охлажденные сливки взбить до получения пышной массы. Взбитые сливки аккуратно смешать с апельсиновым кремом.
6. Корзиночки вынуть из морозилки и наполнить их апельсиновой смесью. Корзиночки с мороженым поместить на лоток, рядом положить апельсиновые крышечки и поставить в морозильник на 4 ч.

Рецепт с фото приготовления мороженого в корзиночках из апельсинов: