Продукты (состав): Филе рыбы (хек, судак, окунь) - 700-800 г, морковь - 3-4 шт., растительное масло - 3-4 ст. л., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) - по 1 небольшому пучку, приправа к рыбе - 0,5 ч. л. (можно заменить черным перцем и сухой зеленью), мята - 1 веточка (для украшения), чеснок - по желанию. Тушеная рыба с морковью - Рецепт: 1. Рыбу очистить, помыть и обсушить бумажными полотенцами. Выложить на разделочную доску, разрезать на куски. Посыпать солью, специями, приправами. Оставить мариноваться на 10-15 мин. 2. Морковку очистить, помыть и нарезать кружочками. Помыть и нарезать головки зеленого лука. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок. 3. Зеленый лук, петрушку, укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Поместить в небольшую емкость, добавить сахар, перемешать. 4. Взять сковороду, добавить в нее немного растительного масла, разогреть. Выложить на дно слой морковки и головок зеленого лука. 5. На овощи выложить филе рыбы,

Кюфта (или кофт) - блюдо, известное во всем мире. Само название передает его суть: оно произошло от персидского «коофтех», что означает «битое мясо», «фарш». Собственно, любые мясные шарики можно назвать кюфтой, однако в узком смысле слова кюфта являет собой обжаренные и протушенные фрикадельки со специями, овощами и даже хлебом! В классическом варианте кюфта готовится из баранины, однако не менее популярны кюфта из говядины и вегетарианский вариант блюда. Продукты (состав): 1 кг говяжьего фарша, 1 кг помидоров, 4 луковицы, 300 г риса, 100 г укропа, 50 мл оливкового масла, 20 г сушеной мяты, 30 г петрушки, соль, перец. «Крутаны» из говядины - Рецепт: Рис измельчите с помощью кофемолки до состояния пудры. Добавьте в него фарш и половину мелко нарезанного лука. Вымойте и мелко нарежьте укроп и также добавьте в фарш. Посолите, поперчите и...

Продукты (состав): Мука пшеничная - 500-600 г, дрожжи свежие - 8 г, помидор (средний) - 3 шт., репчатый лук (крупный) - 3 шт., каперсы - 1 ст. л., вода - 200-250 мл, оливковое масло - 100 мл, соль - 0,5 ч. л., перец черный свежемолотый, специи - по вкусу. Пирог с томатами и луком «Падения» - Рецепт: 1. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Муку насыпать в стеклянную емкость и сделать углубление в середине. Влить оливковое масло и посолить. Добавить дрожжи и оставшуюся воду, замесить тесто и вымешивать, пока оно не станет мягким и эластичным. 2. Положить лепешку из теста на смазанную маслом форму для запекания или сковороду, накрыть плотным полотенцем и оставить в теплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в размере. 3. После подъема теста руками сформовать круглую лепешку толщиной 1 см, выложить лепешку в форму, сделать в лепешке углубление для начинки и бортики. 4. На разделочной доске лук и помидоры нарезать тонкими кольцами. 5. Выложить томаты на дно лепешки,

Продукты (состав): Мука пшеничная - 2 стакана, сливочное масло - 150 г, сахар (коричневый) - 1 стакан, яйцо - 1 шт., сахар ванильный - 1 ст. л., кокосовая стружка - 1/2 стакана, сода пищевая - 1 ч. л., варенье смородиновое (или любое другое) - 1/2 стакана, сахарная пудра - для украшения. Печенье «Наперстки» - Рецепт: 1. Масло размягчить. Взбить масло с коричневым сахаром, ввести ванильный сахар, взбить яйцо и тщательно перемешать. 2. Муку соединить с содой, кокосовой стружкой и перемешать. Затем добавить к яично-масляной смеси и снова тщательно перемешать. Тесто должно получиться податливое, как пластилин. 3. Из приготовленного теста скатать ровные шарики. Затем выложить их аккуратно на противень, смазанный маслом (выкладывать неплотно друг к другу). 4. В каждом шарике сделать небольшое углубление с помощью ручки деревянной скалки. 5. В каждое углубление чайной ложечкой положить порцию варенья (заполнять без горки). 6. Выпекать печенье в духовке при температуре 170-180° до золотистого

Продукты (состав): Мякоть свинины (лопатка) - 850 г, сыр твердых сортов - 250 г, баранина (корейка) копченая - 250 г, перец черный молотый, соль и консервированные овощи - по вкусу, любая свежая зелень - для украшения. Рулет из свинины «Любительский» - Рецепт: 1. Мякоть свинины промыть и обсушить бумажным полотенцем. 2. Свинину тщательно отбить, посолить, поперчить. 3. Сыр твердых сортов («Российский» или «Голландский») нарезать тонкими прямоугольными пластинками и ровным слоем уложить на отбитую свинину. 4. Копченую корейку нарезать тонкими кусочками и аккуратно выложить ее сверху на сырные пластинки. 5. Свернуть все руле-тиком и перевязать кулинарной нитью, чтобы слои не разошлись. 6. Поместить рулет в духовку на противень и запекать при температуре 200° до золотистой корочки, около 1-1,5 ч. 7. По истечении времени готовый рулет немного охладить и уложить под пресс. Перед подачей нарезать рулет поперек порционными кусочками, уложить на блюдо вместе с...