Продукты: Мякоть индейки - 500 г, лук репчатый - 1 головка, батон черствый - 1 ломтик, яйцо - 1 шт., зелень укропа рубленая - 1 ст. л., базилик рубленый - 1 ч. л., панировочные сухари - 3 ст. л., зелень укропа сушеная - 1 ч. л., растительное масло - 3 стакана, сливочное масло - 3 ст. л., перец красный молотый, соль. Рецепт приготовления фрикаделек - Фрикадельки из индейки: 1. Ломтик белого батона замочите в 3 ст. л. холодной воды. 2. Филе индейки, репчатый лук и отжатый батон дважды пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, рубленую зелень и хорошо взбейте. Из полученной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех. 3. Шарики запанируйте в сухарях, смешанных с сушеным укропом, и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. 4. При подаче выложите шарики на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, оформите зеленью петрушки. Гарнируйте картофельным пюре. Отдельно можно подать сметану, смешанную с аджикой.

Продукты: Мякоть телятины - 500 г, грибы белые - 100 г, яйцо - 1 шт., вино белое - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт., соль, зелень петрушки. Рецепт приготовления котлет - Котлеты из телятины: 1. Грибы отварите на пару и мелко нарежьте. 2. Мякоть телятины пропустите через мясорубку. Измельченное мясо соедините с грибами, яйцом, вином, посолите и перемешайте. 3. Из фарша сформуйте котлеты. Котлеты уложите в пароварку и варите 30 мин. При подаче на каждую котлету положите по ломтику лимона, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварные овощи.

Продукты: Печенка говяжья или телячья - 600 г, лук репчатый - 1 головка, корень петрушки - 2 шт., морковь - 1 шт., масло сливочное - 50 г, мякоть говядины - 300 г, шпик - 100 г, яйцо - 2 шт., молоко -1/2 стакана, сухари панировочные или ржаные толченые - 3 ст. л., семена укропа - 1 ч. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления блюдо из печенки - Запеченная печенка: 1. Печенку слегка отбейте и, сняв поверхностную пленку и удалив крупные протоки, уложите на дно смазанной маслом формы. Посолите, поперчите. 2. Коренья и лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте на части масла. Посыпьте семенами укропа и перемешайте. 3. Говядину с салом пропустите через мясорубку, добавьте яйца, оставшееся масло, сухари, обжаренные коренья и лук, влейте молоко. Посолите и перемешайте. 4. Мясной фарш выложите ровным слоем на печенку и запекайте в духовке при 180° до готовности. Перед подачей печенку с фаршем выложите из формы и нарежьте ломтиками. Гарнируйте отварным или жареным картофелем,

Продукты: Масло растительное - 2 ст. л., сыр тертый - 2 ст. л., яйцо вареное - 2 шт., крабовые палочки - 100 г, морковь маринованная - 3 шт., грибы вешенки - 100 г, майонез - 4 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления салата - Салат с вешенками: 1. Подготовленные вешенки мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, посолите по вкусу, затем охладите. 2. Маринованную морковь, крабовые палочки и яйца нарежьте кубиками, соедините. 3. Добавьте грибы, майонез, поперчите и перемешайте. 4. На блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, выложите салат, посыпьте сыром и рубленой зеленью.

Продукты: Мякоть говядины (толстый край) - 800 г, баклажаны - 2 шт., цукини - 1 шт., перец сладкий красный - 2 шт., грибы - 100 г, лук репчатый - 1 головка, масло оливковое - 4 ст. л., сок лимонный - 1 ст. л., базилик рубленый - 4 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления салата - Салат с говядиной гриль: 1. Баклажаны вымойте, обсушите, разрежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 15 мин., откиньте на дуршлаг и хорошо промойте. 2. Цукини вымойте и обсушите, нарежьте кружочками толщиной 2 см, сладкий перец - полосками, грибы - ломтиками, очищенный репчатый лук - произвольно. Все овощи смешайте, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Накройте пленкой и маринуйте 30 мин. 3. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусками, отбейте, обжарьте на гриле, посолите, поперчите. Охладите и нарежьте ломтиками, держа нож под углом. 4. Овощи обжарьте порциями на гриле и охладите.