Необходимые продукты: 2,5 стакана муки, 2 стакана мелко натертой моркови, з яйца, 3/4 стакана натурального йогурта, 3/4 стакана растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, г ч. л. соды, по 1/4 ч. л. молотого имбиря, молотой корицы, молотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. соли, 1 и 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана темно-коричневого сахара (или меда). Крем: 4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Способ приготовления: 1. Все сухие ингредиенты (кроме сахара) тщательно смешать, всыпать в тертую морковь и тщательно вымесить (лучше миксером). 2. Взбить яйца, сахар и йогурт; взбивая, тонкой струйкой влить масло. 3. Хорошо перемешать морковную и йогуртово-яичную массы, выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и запекать при 180° 45 мин. Уменьшить нагрев до 160° и печь еще 20 мин. 4. Охладить пирог сначала в форме, на доске. Покрыть белковым кремом (охлажденный белок, взбитый с лимонной кислотой и сахаром).

Необходимые продукты: Бараньи ребрышки - 450 г (9 ребер), розмарин, соль, перец. Для соуса: сухое красное вино -1/3 чашки, уксус бальзамический -1/4 чашки, вишня консервированная -1/2 чашки, вишневый сироп (или мед) -2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, соль -1/2 ч. л., перец черный молотый, сливочное масло - 2 ч. л., оливковое масло -1 ч. л. Способ приготовления: 1. Ребрышки натереть специями, поперчить и уложить в эмалированную посуду. Соединить красное вино, уксус, вишню, вишневый сироп (или мед), измельченный чеснок, соль и перец, перемешать, залить соусом баранину, посыпать розмарином и поставить в холодильник на 30 мин. 2. Выложить ребрышки в форму и запекать в духовке 1 ч. В процессе приготовления мясо необходимо дважды перевернуть. Если при проколе из мяса вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Готовые ребрышки вынуть и оставить на 15 мин. 3. Маринад уварить на маленьком огне до объема половины чашки. Снять с огня, добавить масло и перемешать. 4. Подавать баранину, полив вишневым

Необходимые продукты: 4 крупных помидора, 4 ст. л. длиннозерного риса, 1 маленький пучок базилика, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. очищенных кедровых орешков, 2 маленькие головки лука-шалота, соль, перец. Способ приготовления: 1. Помидоры вымойте, обсушите, срежьте «крышечки». Аккуратно извлеките мякоть, стараясь не повредить плоды, и сохраните ее. Слегка посолите помидоры изнутри. 2. Сварите рис (лучше в бульоне, можно использовать бульонный кубик). Откиньте на сито, дайте остыть. Базилик мелко нарежьте и заправьте оливковым маслом. 3. Кедровые орешки обжарьте на сковороде безмасла до золотистого цвета. 4. Лук-шалот мелко нарежьте, смешайте с остывшим рисом. Добавьте базилик, орешки, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте. Добавьте немного сочной томатной мякоти, чтобы рис не был слишком сухим. Нафаршируйте начинкой помидоры,прикройте «крышечками» и подавайте.

Необходимые продукты: Окорок бараний - з кг, лук репчатый - 2 головки, чеснок - з зубчика, пиво - зоо мл, шпик копченый - 200 г, сыр твердый - 200 г, орехи грецкие (ядра) -юо г, масло оливковое -50 мл, уксус столовый (3%) - 5° мл. зелень укропа, перец черный, соль, лавровый лист по вкусу. Способ приготовления: 1. Окорок зачистите от пленок, вымойте и обсушите. Из пива, уксуса, перца, соли, лаврового листа, нашинкованного репчатого лука сварите маринад. Окорок залейте охлажденным маринадом и оставьте примерно на 6 часов. 2. Шпик нарежьте брусочками и нашпигуйте окорок вдоль волокон. 3. Из тертого сыра, измельченных грецких орехов, рубленой зелени приготовьте фарш и наполните им окорок. 4. Натрите мясо чесноком, солью и положите на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке около 1 часа, периодически поливая мясо соком, который образовался при жарке. Подайте со сложным гарниром, оформив зеленью.

Необходимые продукты: 100 г кураги, 50 г изюма, 1 мандарин, 50 г кедровых орешков, 50 г мороженого, 1 ст. л. сметаны (20%). Способ приготовления: 1. Курагу вымыть, положить в небольшую миску и залить кипятком. Дать кураге постоять 20 мин., затем воду слить, курагу обсушить и разрезать пополам. 2. Изюм перебрать, промыть, обсушить и добавить к нарезанной кураге. Ядра кедровых орешков смешать с курагой и изюмом. Мандарин очистить и освободить дольки от пленок. Салат выложить на десертную тарелку и украсить дольками мандарина. 3. Из мороженого вырезать шарик, положить его на сухофрукты, полить сверху сметаной и сразу же подавать.