Необходимые продукты:
Пангасиус - 4 филе по 180 г, цуккини - 1-2 шт., красный лук - 1 шт., помидор - 3 шт., маслины консервированные без косточек -1/3 банки, сладкий перец -1 шт., оливковое масло - 3-4 а. л., чеснок -1 зубчик, лимонный сок, горчица -1 а. л., зелень петрушки -1/3 стакана, соль, смесь сушеных овощей (паприка, помидоры, зелень).
Способ приготовления:
1. Из 3 ст. л. оливкового масла, горчицы и 1 ст. л. лимонного сока приготовить соус. Подготовленное филе пангасиу-са сбрызнуть, натереть солью, смазать соусом, смесью сушеных овощей и оставить на 20 мин.
2. Цуккини и лук очистить, кабачки нарезать крупной соломкой, лук - кубиками. Помидоры нарезать дольками, сладкий перец - соломкой. Небольшой зубчик чеснока очистить и измельчить. Петрушку крупно нарубить.
3. В блюдо для запекания выложить подготовленные овощи и маслины, приправить 1 ст. л. оливкового масла. Поверх овощей выложить филе пангасиуса и полить соусом.
4. Форму поставить в духовку, разогретую до 200°, и запекать до готовности (25-30 мин.).