Информация: калорийность - высокая, количество порций - 4 шт., время приготовления - 40 минут. Продукты: Караси средней величины - 4 шт., яйцо - 4 шт., сметана (10-15%) ~ 100 г» грецкий орех - 100 г, луковица - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, сухари панировочные - 300 г, масло растительное для жарки, перец черный молотый, соль - по вкусу. Караси жареные в сметане - Рецепт приготовления: 1. Карасей выпотрошить, жабры удалить, но голову оставить. Вымыть под проточной водой, переложить на бумажное полотенце и насухо вытереть. Рыбу посолить, поперчить и оставить на 15-20 мин. 2. Грецкие орехи измельчить ножом. В небольшую миску вбить яйца, добавить измельченные орехи и слегка взбить ручным блендером до однородной консистенции, но чтобы яичная масса не превратилась в пену. 3. Лук мелко нашинковать, обжарить на подогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета и добавить в яичную смесь. Перемешать. Туда же выложить подготовленных карасиков и подержать 3-5 мин. 4. В плоское

Продукты: 1 карп весом около 700-800 г, 100 г сливочного масла, 500 г вешенок, 20 г сушеных белых грибов, 1 кабачок, 1 красный сладкий перец, 1 зеленое яблоко, 3 луковицы-шалот, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, 1 стакан белого сухого вина, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления карпа «Новогодний»: 1. Белые грибы истолочь в ступке в крошку. Вешенки промыть, обсушить и отложить 300 г грибов. В небольшую кастрюльку положить сливочное масло (отложив 1 ч. л.), оставшиеся вешенки нарвать руками на длинные кусочки. Добавить в кастрюльку крошку из белых грибов, посолить и поперчить по вкусу, поставить на огонь и прогреть, помешивая, до расплавления масла. Влить сухое белое вино, накрыть кастрюльку крышкой и тушить на небольшом огне в течение 10-15 мин. Тушку карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть изнутри и снаружи и обсушить. Подготовленного карпа натереть солью и перцем изнутри и снаружи. 2. Тушеные грибы вынуть шумовкой из кастрюльки,

Необходимые продукты: 4 стейка из лосося по 200 г, 2 красных сладких перца, пучок укропа, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, соль и молотый перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Для приготовления маринада в миске тщательно смешать растительное масло и молотый перец, влить бальзамический уксус. Стейки из лосося положить в лоток, полить сверху приготовленным маринадом, накрыть лоток пленкой и поставить в прохладное место как минимум на 30-40 мин. Стручки красного сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить семена и перегородки. Перец аккуратно нарезать небольшими брусочками. 2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем перец до полуготовности. 3. Из фольги вырезать 4 квадрата такого размера, чтобы в каждый из них можно было свободно завернуть рыбный стейк. Замаринованную рыбу положить в центр куска фольги, посыпать солью, сверху выложить обжаренный сладкий перец. Зелень укропа вымыть, обсушить, срезать длинные кончики и

Необходимые продукты: Кефаль - 1 кг, оливковое масло - 5 ст. л., лук репчатый - г шт., чеснок -1 зубчик, фенхель -1 веточка, петрушка -1 веточка, вино белое сухое -1/3 стакана, апельсиновый сок -4 ст. л., перец, соль по вкусу. Способ приготовления: 1. Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и пассеруйте лук до румяности. Чеснок мелко нарубите. 2. Рыбу выпотрошите, промойте, обсушите. Внутрь тушки положите рубленый чеснок, веточку фенхеля и веточку петрушки. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Переложите лук в глубокий противень. Поверх него выложите рыбу. Вино смешайте с апельсиновым соком и полейте рыбу вином. 3. Накройте противень с кефалью фольгой или крышкой и запекайте 10 мин. Затем снимите фольгу и поставьте еще на 10-15 мин., чтобы рыба зарумянилась. 4. Подавайте кефаль на блюде, украсив веточками фенхеля. (Вместо одной-большой кефали можно взять 4 маленьких.)