Продукты: Говядина (вырезка, толстый край) - 1 кг, картофель - 8 шт., помидоры - 8 шт., лук репчатый - 2 головки, масло топленое - 4 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления говядины по-уральски: 1. Говядину нарежьте порционными кусками поперек волокон, отбейте, натрите солью и перцем. 2. Картофель и помидоры нарежьте тонкими кружочками, лук - кольцами. Картофель слегка посолите. 3. Мясо положите в смазанную маслом жаровню и облейте кипящим маслом. Сверху уложите картофель, на него - помидоры и лук, посолите и поперчите. Закройте жаровню крышкой. Запекайте мясо с овощами в духовке 1 ч на среднем огне. 4. Уложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью укропа.

Продукты: 600 г филе говядины, 100 г бекона, 200 г шампиньонов (свежих), 1 стакан красного сухого вина, 1 луковица, 1/2 ч. л. тимьяна, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. пшеничной муки, зелень укропа или петрушки для украшения. Рецепт приготовления говядины по-бургундски: 1. Филе говядины вымыть, обсушить салфеткой и нарезать брусочками. Ломтики бекона нарезать (поперек) на полоски и обжарить на оливковом масле до слегка коричневатого цвета. Затем шумовкой удалить кусочки бекона со сковородки, давая стечь маслу (для  дальнейшего приготовления будет использоваться только это масло, а бекон больше не понадобится).  2. Шампиньоны нарезать на четвертинки. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными дольками. 3. Кусочки говядины обжарить на жире от бекона до образования румяной корочки, затем добавить нарезанные шампиньоны и лук. Все подготовленные продукты уложить в сотейник, добавить тимьян, залить вином и тушить до готовности мяса. 4. Муку спассеровать

Продукты: 0,5 кг молодой баранины или говядины, 5-6 луковиц (небольшого размера), 4 свежих помидора, 2 апельсина, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. столового уксуса (9%), 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 1/2 ст. л. сухого кориандра, 5-6 горошин черного перца, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления мяса по-гречески с корицей, апельсином и луком: 1. Мясо вымыть, очистить от пленок и нарезать на крупные куски. Куски мяса обжарить на раскаленной сковороде в 1-2 ст. л. оливкового масла до образования румяной корочки (не выкладывать сразу все мясо на сковороду, а жарить  одновременно по 3-4 куска). Помидоры вымыть, сделать несколько надрезов на кожице, ошпарить плоды кипятком, затем снять кожицу. 2. Апельсины вымыть, очистить. Подготовленные помидоры и апельсины разрезать на 4 части. 3. К мясу добавить нарезанные помидоры и апельсины (часть обжарить отдельно), вымытый, но неочищенный чеснок, оставшееся оливковое масло, уксус и все специи. Посолить по вкусу.

Продукты: 250 г говядины (мякоть), 2 свежих помидора, 1 сладкий перец (желтый), 2 зубчика чеснока, 1 красная луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, соль, перец по вкусу, листья зеленого салата (по желанию). Рецепт приготовления говядины: 1. Овощи нарезать: помидоры - дольками, сладкий перец - ромбами, лук - полукольцами, чеснок - пластинками. 2. Подготовленные овощи полить 1 ст. л. оливкового масла, яблочным уксусом, приправить и перемешать. Поставить в холодильник на полчаса. 3. Мякоть говядины вымыть и обсушить салфеткой. Нарезать мясо соломкой, посолить, поперчить и обжарить на масле до готовности. Овощную смесь и мясо выложить на блюдо.