Время приготовления: 50 мин.
Для теста:
200 г сливочного масла, по 100 г пшеничной муки и творога, 2 ст. л. овсяной муки, 1ч. л. яблочного уксуса, соль, немного воды.
Для начинки:
2 болгарских перца, 1 небольшая репчатая луковица, 1 стебель лука-порея (белая часть), 10 оливок без косточек.
Для заливки:
250 г сметаны, 3 яйца, + для смазывания теста, измельченная зелень петрушки или базилика, соль по вкусу, горчица или кайенский перец по желанию.
Овощной тарт, рецепт:
1. Приготовить тесто. Соединить все указанные ингредиенты, замесить тесто и отправить его в холодильник на 2 ч.
2. Приготовить заливку. Сметану взбить с яйцами. Добавить измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу, по желанию приправить горчицей.
3. Болгарский перец, лук-порей и репчатый очистить и вымыть. Лук нарубить кольцами, болгарский перец - соломкой, оливки измельчить.
4. Охлажденное тесто раскатать в круг, поместить в форму, застеленную пергаментом, смазать взбитым яйцом. Сверху выложить подготовленные овощи, залить сметанно-яичной массой. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С до готовности.