Продукты:
Сладкий перец - 6 кг, капуста цветная - 2 головки, помидоры зеленые мелкие - 1 кг, перец жгучий - 2-3 шт., морковь - 500 г.
Для маринада: вода -1,5 л, уксус фруктовый - 1,5 л, сахар - 200 г, соль - 450 г, лавровый лист - 4-5 шт., перец черный горошком - 1 ч. л., гвоздика - 1 ч. л.
Рецепт приготовления перца, фаршированного овощами с фотографией:
1. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян. Капусту разберите на соцветия. Морковь нарежьте кружочками, жгучий перец - кусочками, помидоры разрежьте пополам.
2. Для маринада в воду положите пряности, соль, сахар, варите 5 мин., затем влейте уксус.
3. Перец бланшируйте 2 мин., остальные овощи, кроме помидоров, варите 15 мин.
4. В каждый перец положите половинки помидоров, кусочек жгучего перца, 2-3 кружочка моркови, 1 соцветие капусты. Перец уложите в банки, залейте кипящим маринадом, закупорьте. Храните банки в прохладном месте и следите за тем, чтобы перец всегда был покрыт маринадом на 2 см. Перед подачей полейте перец растительным маслом.