Для приготовления фаршированных овощей Вам понадобится:
2-3 куриных яйца;
желток 1 яйца;
1/2 стакана (100 г) растительного наела (желательно оливкового);
1/2 ч. ложки горчицы;
сок 1/2 лимона;
1/4 красной луковицы;
5-6 филе анчоусов;
несколько капель соуса ворчестер (по желанию).

Рецепт приготовления фаршированных овощей:
1. Яйца тщательно вымыть теплой водой, желательно с содой, и отварить е воде с добавлением соли (чтобы скорлупа не потрескалась). Для того чтобы яйца сварились вкрутую и желтки остались желтыми, достаточно варить их 10 минут после закипания, а затем залить холодной водой и подержать в ней минут 10-15.
2. Для соуса взбить в блендере сырой желток с горчицей добела, затем постепенно вводить тонкой струйкой масло, не переставая взбивать. Когда получится густая маслянистая и однородная масса, ввести сок лимона, добавить лук, филе анчоусов и ворчестер, измельчить все до однородного состояния.
3. Сваренные яйца очистить от скорлупы, разрезать
на половинки (интереснее даже на четвертинки). Желтки вынуть, мелко покрошить, добавить в соус и начинить дольки белка полученной смесью.
Сверху яйца можно присыпать нарезанным зеленым луком.