Необходимые продукты: Черешня - 3 кг, сахар - 1,2 кг, ром. Способ приготовления: 1. Черешню вымыть, обсушить, удалить хвостики и листья, стараясь не повредить плоды. 2. Уложите плоды в банки, пересыпая сахаром. Затем в заполненные доверху банки с черешней налейте ром (светлый или темный - на ваш выбор). 3. Банки накройте двойным слоем целлофана и плотно обвяжите ниткой. Храните банки с черешней на холоде. По этому же способу можно приготовить и вишню в роме.

Необходимые продукты: Для теста: мука пшеничная - 2 стакана, вода - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч. л. Для начинки: черешня без косточек - 2 стакана, сахар - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Черешню засыпьте сахаром и отставьте в сторону. 2. Смешайте муку с солью и яйцом. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм, вырежьте стаканом кружочки. 3. Образовавшийся черешневый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Черешню слегка посыпьте мукой и перемешайте. 4. На каждый кружок теста уложите начинку из черешни и защипайте края, придавая вареникам форму полумесяца. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 5 мин., пока они не всплывут на поверхность. Готовые вареники выньте шумовкой на блюдо и полейте черешневым соком.

Необходимые продукты: Мука пшеничная - 600 г, яйцо -1 шт., уксус (3%) -1 ч. л., смалец - 300 г, черешня без косточек -500 г, миндаль или грецкие орехи рубленые - 100 г, сахар - 100 г, сухари панировочные. Способ приготовления: 1. Из просеянной муки, яйца, уксуса, 50 г растопленного смальца и небольшого количества теплой воды замесите не слишком мягкое, но и не крутое тесто. 2. Разделите тесто на 2 части, скатайте в шары, посыпьте мукой, накройте и оставьте на 15 мин. 3. Каждый шар теста раскатайте, сверху смажьте смальцем, сверните вчетверо, выдержите в холодильнике и вновь раскатайте. Операцию повторите трижды, затем тесто опять раскатайте и осторожно растягивайте руками, пока оно не станет тонким, как папиросная бумага. Растянутое тесто немного подсушите, сбрызните растопленным смальцем, посыпьте сухарями, орехами и разложите черешню, смешанную с сахаром. 4. Сверните рулетом, смажьте яйцом, выложите на смазанный смальцем противень и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Необходимые продукты: Хлопья овсяные - 1 стакан, молоко -1 стакан, мед - 2 ст. л., корица молотая -2 ч. л., цедра апельсиновая -1 ч. л., черешня-200 г, соль морская -1 щепотка. Способ приготовления: 1. Овсяные хлопья замочите в молоке на 3 ч. 2. Полученную молочно-овсяную массу протрите, добавьте мед, корицу, цедру, соль и взбейте до получения кремообразной массы. 3. Черешню вымойте и обсушите. Подготовленную ягоду очистите от косточек и разрежьте пополам. 4. Возьмите стеклянные пиалы или креманки. На дно выложите молочный крем с овсянкой и медом, сверху украсьте ягодами черешни и апельсиновой цедрой. На заметку: Хлопья «Экстра» и «Геркулес» различаются технологией изготовления и сырьем: «Геркулес» вырабатывается из крупы высшего сорта, «Экстра» - из зерна первого класса. Хлопья с маркировкой №1 крупные, сделаны из цельного зерна; №2 - мелкие, из резаной крупы. Для диетической кухни рекомендованы хлопья №3: их достаточно залить горячим молоком.

Необходимые продукты: Клубника - 2 кг, черешня, - 2 кг, вода -1,2 л, сахар, - 650 г. Для сиропа: сахар залейте водой, при помешивании доведите до кипения, слегка охладите, процедите. Сироп вновь нагрейте до 50-60°. Способ приготовления: 1. Ягоды клубники и черешни вымойте, обсушите, уложите в банки, залейте приготовленным сиропом, накроите стерилизованными жестяными крышками и установите в кастрюлю с водой, нагретой до 40°, для пастеризации. 2. Пастеризуйте компот при 85°: пол-литровые банки - 15 мин., литровые-20 мин. 3. По окончании обработки банки закатайте, переверните вверх дном, выдержите до полного охлаждения. На заметку: Черешня очень полезна, и в первую очередь - для детей, так как богата витаминами, необходимыми растущему организму: провитамином А, витаминами группы В, витаминами Си РР, железом, калием и кальцием и др. В отличие от вишни, черешня не содержит большого количества кислот, а потому безопасна для желудочно-кишечного тракта.