Понадобится
Яблоки - 80, груши - 90, крахмал картофельный - 10, сахар - 50, сливки или сметана - 20, корица - 0,5.
Выход - 500.

Приготовление
Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими дольками и залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой для предохранения фруктов от потемнения Кожицу от яблок и груш залить горячей водой, довести до кипения и варить 5-10 мин. Отвар настоять, процедить, добавить в него сахар, довести до кипения, положить фрукты и варить 5-10 мин, ввести при размешивании картофельный крахмал, разведенный холодной водой, снова довести до кипения.

При подаче добавить сметану или сливки.