Продукты: 250 г свиного фарша, 100 г очищенных креветок, 40 г черемши, 5 г корня имбиря, 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления пельменей - Пельмени с креветками и свининой: 1. Для приготовления теста муку просеять в миску, добавить немного соли, влить 1 стакан воды и перемешать. Замесить крутое тесто, сформовать из него шар, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре. Для приготовления начинки черемшу вымыть, обсушить и мелко нарубить. Креветок нарезать небольшими кусочками. Соединить в миске свиной фарш, креветок, черемшу, добавить мелкорубленый корень имбиря, влить кунжутное масло и соевый соус, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 2. Тесто разделить на 30-36 кусочков и на посыпанном мукой столе раскатать их в круглые лепешечки. 3. В центр каждой лепешечки положить порцию приготовленного фарша, края лепешечки приподнять и защипать так, чтобы получилась маленькая лодочка с

Продукты: Печенка говяжья - 1 кг, масло растительное - 3 ст. л., яйцо вареное - 3 шт., масло сливочное - 300 г, зелень петрушки - 100 г, горчица - 2 ч. л., коньяк - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 4 горошины, соль. Рецепт приготовления закуски - Печеночный рулет с петрушкой: 1. 200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте. 2. Печенку нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности, охладите. Затем пропустите несколько раз через мясорубку и взбейте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. 3. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа. 4. При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.

Продукты: 1 банка (180 г) консервированной горбуши, 3 яйца (с ярко-желтыми желтками), 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. майонеза, 1 головка репчатого лука, укроп для украшения. Рецепт приготовления салата - Салат «Мимоза»: 1. Сливочное масло поместить в морозильную камеру на 30 мин. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, мелко нарубить, залить кипящей водой, откинуть на сито и дать воде стечь. 2. Слить жидкость из рыбных консервов, рыбу размять вилкой, удалив при этом кости. Твердый сыр натереть на крупной терке. Большую тарелку или 3 порционные тарелки выстелить листьями салата и выложить на них подготовленные ингредиенты в следующем порядке: консервированную горбушу, ошпаренный репчатый лук (слой лука нужно смазать майонезом), тертые белки. 3. На белки выложить нарезанное тонкими пластинками замороженное сливочное масло, на масло - тертый сыр, затем смазать его

Продукты: Яйцо - 2 шт., мадера - 3 ст. л., желтки яичные - 4 шт., молоко - 1/2 стакана, мука - 8 ст. л., масло сливочное - 3 ст. л., зелень петрушки - 1 пучок, ветчина - 100 г, шампиньоны - 300 г, мякоть кролика - 600 г, сухари панировочные - 1/2 стакана, масло для фритюра - 4 стакана, соль, перец черный молотый по вкусу. Рецепт приготовления закуски - Мясные шарики с шампиньонами: 1. Ветчину и зелень нарубите. 3 ст. л. муки спассеруйте на части масла, слегка охладите, постепенно влейте молоко и варите 10 мин., остудите, введите яичные желтки и перемешайте. 2. Мякоть кролика дважды пропустите через мясорубку и соедините с молочным соусом, ветчиной, зеленью, 2 ст. л. муки, оставшимся маслом, мадерой. 3. Шампиньон оберните фаршем и придайте ему форму шарика, обваляйте в муке, взбитых яйцах и сухарях и обжарьте во фритюре. 4. При подаче выложите шарики горкой. Оформите зеленью. Подавайте закуску горячей.

Продукты: б00 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 300 г густых сливок, 50 г свежих дрожжей, 50 мл растительного масла, соль. Для прослойки: 450 г сливок для взбивания, 2 стакана ягод (свежих, замороженных или сушеных). Рецепт приготовления десерта - Блинный десерт «Ягодное лукошко»: 1. 500 г муки смешать с солью, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 ч. 2. Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, смешать с поднявшимся тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, добавить взбитые сливки. 3. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. 4. Готовые блинчики сложить на блюдо стопкой, прослаивая взбитыми сливками, и украсить ягодами.