Продукты: Подсолнечное масло - 1 ст. л., луковица - 1 головка,сладкий перец - 1/2 шт., фарш куриный - 450 г, йогурт - 2 ст. л., сухари из зернового хлеба - 50 г, сыр чеширский тертый - 50 г, кукуруза вареная - 200 г, морковь - 1 шт., перец чили зеленый без семян - 1/2 шт., булочки с отрубями - 6 шт., помидоры - 3 шт. Рецепт приготовления: 1. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Добавьте рубленый сладкий перец. Охладите. 2. Соедините овощи, фарш, йогурт, сухари и сыр. Посолите, поперчите. Перемешайте. Разделите на 6 частей, сформуйте из них котлеты и обжарьте. 3. Для гарнира смешайте кукурузу, нарезанную соломкой морковь, мелко нарубленный чили, уксус. 4. Булочки разрежьте пополам, уложите в них котлеты, гарнируйте, оформите салатом и дольками помидоров. Подавайте на стол с листьями салата.

Продукты: Рыба вареная (филе) - 500 г, желатин - 50 г, масло сливочное - 125 г, кетчуп острый - 200 г, сыр твердый - 200 г, кинза рубленая -4 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу, яйцо вареное, лимон, маслины, огурец для оформления. Рецепт приготовления: 1. Филе нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите. 2. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем распустите на водяной бане. 3. Размягченное масло, кетчуп, тертый сыр и специи соедините, влейте желатин и хорошо взбейте. 4. Прямоугольную форму выстелите пищевой пленкой, уложите слой сырной пасты, затем слой рыбы и опять слой пасты, пересыпав слои кинзой. Охладите в течение 2 ч. Перед подачей рулет выложите из формы и, сняв пленку, разрежьте поперек на порционные куски. Оформите яйцом, лимоном, маслинами и огурцом.

Продукты: Осетрина или морской окунь - 500 г, майонез - 300 г, лук репчатый - 1/2 головки, корень петрушки - 20 г, лимон - 1 шт., желатин - 8 г, оливки - 100 г, зелень - 4 веточки, соль, перец. Рецепт приготовления: 1. Рыбу обработайте, промойте, отделите мякоть от костей, залейте горячей водой. Положите дольки лука, корня петрушки, 1 ч. л. сока лимона, соль, перец по вкусу. 2. Доведите до готовности в течение 15-20 мин. при слабом кипении. Охладите, не вынимая из бульона. 3. Нарежьте на порционные куски. Обсушите. 4. Желатин залейте холодной кипяченой водой на 30-40 мин. Набухший желатин переложите на сито, дайте стечь излишкам воды. Затем нагрейте на водяной бане до жидкой консистенции и соедините с майонезом. Половину смеси выложите в прямоугольный лоток или на противень равномерным слоем. Охладите. На слой желатина с майонезом уложите в ряд куски рыбы. Залейте сверху оставшейся смесью. Охладите. По трафарету «рыбки» вырежьте рыбу под майонезом. Уложите на блюдо с