Уложить на подходящую тарелку один ряд бишкотов (300 г) и придать им правильную форму торта. Каждый бишкот предварительно окунуть в слегка подслащенное молоко. Хорошо взбить 3 желтка с 2 столовыми ложками холодной воды и прибавить к ним натертую цедру 1/2 лимона.   Выжать отдельно в стакан сок 2 лимонов. Могут выйти отличные результаты диет. В эмалированную кастрюлю всыпать 1 стакан муки, 1 1/2 стакана сахара и размешать. Влить в смесь 3 стакана кипятка и быстро размешать, чтобы не образовалось комочков. Поставить кастрюлю на средний огонь и, непрерывно размешивая, довести крем до сгущения (крем быстро сгущается).   Потом кастрюлю отставить и влить взбитые желтки. Снова довести крем до кипения, непрерывно размешивая. Готовый крем снять с огня и прибавить лимонный сок. Охладить крем, продолжая размешивать, затем нанести его на бишкоты и загладить ножом.   Когда крем хорошо остынет (или на следующий день), взбить 3 белка с 3 кофейными чашками сахара в густую крепкую пену.

Понадобится на 4 порции киви 2 шт. клубника 200 г малина 200 г земляника 200 г смородина красная 200 г желе из красной смородины 2 стакана шампанское 1 бокал мороженое ванильное 4 шарика Понадобится 1. Красную смородину, клубнику, малину и землянику промойте. Киви очистите от кожицы и нарежьте дольками. 2. Для соуса в желе из красной смородины добавьте шампанское, взбейте и вылейте на блюдо. 3. В соус выложите фрукты. 4. Добавьте шарики ванильного мороженого, оформите десерт листиками мяты.

Понадобится на 6 порций мороженое ванильное 500 г меренги 12 шт. крем шантильи 1 стакан кулис из красных ягод 1/2 стакана Понадобится 1. На меренгу выложите мороженое, накройте другой меренгой и охладите. 2. С помощью кондитерского мешка оформите вашрэн кремом шантильи и поставьте в морозильник. 3. Перед подачей переложите на блюдо, полейте кулисом, оформите ягодами, шоколадом и листиками мяты.

Понадобится на б порций кофе растворимый 3 ст. ложки вода горячая  3 ст. ложки сахар 1/2 стакана желтки яичные 80 г сливки густые 2 стакана Понадобится 1. Кофе растворите в горячей воде. Сахар разведите водой и сварите сироп. 2. Яичные желтки разотрите и. непрерывно помешивая, введите сироп, влейте кофе, размешайте и соедините с предварительно взбитыми сливками. 3. Разложите по формочкам и поставьте в холодильник. Как только застынет, подайте к столу, оформив шоколадом, карамелью с зернами кофе, сливками и листиками мяты.