Ранее авокадо именовали Ахуа квалт — «лесное масло», это название достаточно точно подходило к плоду: мякоть спелого авокадо светло-желтая с зеленоватым оттенком, мягкая и нежная, словно масло.

Авокадо существовали уже в 291 г. до нашей эры. Их родиной является Мексика и Центральная Америка. Впервые грушевидные плоды авокадо были обнаружены ацтеками Мексики. Ацтеки прозвали этот фрукт «ahuacatl», со временем это название переросло в известное практически каждому «авокадо».

На сегодняшний известны более 400 сортов авокадо. Сорт Sharwil имеет более толстую кожу по сравнению с другими сортами. У сорта Fuerte большие плоды, тонкая кожура и кремообразная мякоть. Авокадо сорта Hazzard имеют большие удлиненные плоды, отличающиеся превосходным ароматом. Но наиболее популярен сорт Hass — его маленькие овальные плоды покрыты грубой кожурой зеленоватого или темно-фиолетового цвета, а мякоть имеет сильный ореховый привкус.

Не надо забывать, что спелые фрукты могут сохраняться в холодильнике до двух дней. Чтобы мякоть порезаного авокадо сохраняла свой цвет, просто нужно сбрызнуть ее несколькими каплями лимонного сока или сока лайма.

Существует несколько способов определения, готов ли авокадо к употреблению. Если говорить об авокадо Hass, то здесь обращают внимание на цвет кожуры: когда плод спелый, его кожура изменяет оттенок от зеленого до насыщенного фиолетового и даже черного цвета. Если смотреть на сорта с зеленой кожурой, такие как Shepard, Reed, Sharwil и Fuerte, то их спелость проверяют при нажатии: если на ощупь плоды слегка мягкие, значит, они готовы к употреблению.

Если же вы купили твердые, недозревшие плоды, их ложат в теплое место, обеспечив им не попадание прямых солнечных лучшей. Они будут созревать постепенно. А чтобы ускорить созревание, необходимо поместить плоды авокадо в бумажный пакет и положить в него яблоко или банан.

Плоды авокадо богаты витаминами А, В, С и Е. Также в них содержатся рибофлавин, ниацин, клетчатка, медь, калий и магний. Авокадо — богатый источник фолиевой кислоты, которая снижает риск развития врожденных аномалий у будущего ребенка. Но прекрасной составляющей диеты с низким содержанием жиров этот фрукт делает мононенасыщенное масло. Авокадо — прекрасная альтернатива жирному паштету — просто намажьте мякоть спелого авокадо на тост и легкий и полезный завтрак готов!

Известно множество изысканных рецептов с авокадо. К примеру, популярен мексиканский соус Гуакомоле. Его готовят из измельченной в блендере мякоти авокадо, мелко нарезанного стручка острого перца, протертых помидоров без кожуры, рубленного репчатого лука. Смесь заправляют солью, молотым перцем и зеленью кориандра (зелень кориандра можно успешно заменить смесью мелко порезанной петрушки и лимонной мяты).

Авокадо а ла Ваксман: мякоть одного авокадо режется кубиками, смешивается с 200 граммами консервированного тунца, половинкой мелко порезанного репчатого лука и двумя мелко порубленными вареными яйцами. Смесь заправляется перцем, лимонным соком, солью и щепоткой сахара. Ее подают вместе с тостами или крекерами.

Авокадо диета

Эту диету рекомендуется соблюдать не более 3 дней. Позволяет сбросить полтора килограмма.
На завтрак: половинка авокадо, наполненная обезжиренным творогом.
На обед: половинка авокадо, нарезанная кусочками, смешивается с нарезанным яйцом, в смесь добавить порезанный небольшой огурец и зеленый лук.
На ужин: половинка авокадо с творогом и около 90 грамм слегка поджаренного бифштекса.