Продукты: 1 курица (1,5 кг), 2 небольших красных апельсина, маринованные овощи, 2 зубчика чеснока, по 1/2 ч. л. кориандра, куркумы, горошин черного перца и зиры, растительное масло, соль. Рецепт приготовления, блюдо из птицы - Курица с красными апельсинами: 1. В ступке растолочь очищенные зубчики чеснока, кориандр, черный перец и зиру. Переложить толченые специи в мисочку, добавить куркуму, 2 ст. л. растительного масла и перемешать. 2. Курицу тщательно вымыть изнутри и снаружи и обсушить. Пальцами аккуратно отделить кожу курицы от мяса. Один апельсин нарезать тонкими кружочками. Разложить кружочки апельсина под кожей курицы. 3. Курицу посолить изнутри и снаружи и смазать приготовленной пряной смесью. Накрыть курицу пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Лоток выстелить фольгой, смазать ее растительным маслом, выложить на фольгу курицу и запечь в предварительно разогретой до 180-200° духовке в течение 1 ч. Готовую курицу переложить на блюдо и украсить дольками

Продукты: Куриные окорочка - 2 шт. (или курица целиком), хлеб белый пшеничный (желательно вчерашний) - 1 булка, яйцо - 2 шт., мука - 50 г, молоко или сливки - 100 мл, масло растительное - 200 мл, лук репчатый - 2 шт., чеснок по вкусу, специи. Рецепт приготовления, блюдо из птицы - Котлеты куриные «Натали»: 1. У курицы отделить мякоть от костей. 2. Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Фарш хорошо отбить, добавить соль, перец, перемешать. 3. Булку нарезать тонкими кусочками в виде соломки. Сделать льезон (смешать взбитые яйца с мукой и молоком). Сформовать из фарша крупные шарики, смочить их в льезоне, запанировать в соломке из булки. Руками придать котлете форму. 4. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке. При подаче оформить овощами.

Продукты: Мякоть вареной курицы - 400 г, шампиньоны консервированные - 100 г, яйца вареные - 2 шт., морковь вареная - 4 шт., картофель вареный - 3 шт., сыр твердый - 50 г, орехи грецкие - 2 ст. л., майонез - 1 стакан. Рецепт приготовления, мясной салат - Салат слоеный с курицей: 1. Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности. 2. Выложите 1/2 подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами. 3. Выложите оставшиеся овощи слоями, поливая каждый слой майонезом, сверху уложите ломтики курицы и грибов. Поставьте салат в холодильник на 3 ч. 4. При подаче оформите салат зеленью и орехами.