Продукты: 300 г филе семги, 250 г грибов (например, опят), 1 небольшая морковь, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 5 маслин, 1/2 лимона, зелень укропа, растительное масло, соль, молотый черный перец по вкусу. Рецепт приготовления супа из семги с грибами: 1. Семгу вымыть, обсушить и нарезать кубиками, тщательно удалив при этом все кости. Соленый огурец нарезать тонкими кружочками, маслины -дольками. Смешать кубики семги с нарезанными огурцами и маслинами, влить сок, выжатый из половинки лимона, немного посолить, приправить свежемолотым черным перцем, перемешать и дать настояться в течение 15 мин. Лук и морковь очистить и нарезать: лук - полукольцами, морковь - тонкими кружочками. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. 2. Грибы тщательно промыть, обсушить, крупные грибы разрезать на несколько частей, мелкие использовать целиком. Добавить грибы в сковороду с овощами и обжарить все вместе. Накрыть сковороду крышкой и на

Продукты: 200 г куриного филе, 350 г твердого сыра (например «Российского»), 50 г очищенных фисташек, 1 ч. л. орегано, смесь перцев по вкусу, растительное масло. Рецепт приготовления сырного рулета с курицей и фисташками: 1. Куриное филе отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15 мин. Разрезать филе на небольшие кусочки, положить в емкость блендера, влить 2 ст. л. куриного бульона и измельчить. Ядра фисташек также измельчить в блендере. Сыр натереть на крупной терке и разложить ровным слоем на пергаменте, смазанном растительным маслом, в виде прямоугольника размером 20x27 см. Поместить противень в разогретую до 200° духовку на 2 мин. 2. Вынуть противень из духовки, переложить пергамент с размягченным сыром на стол, накрыть вторым куском пергамента (также смазанным растительным маслом) и слегка раскатать скалкой. 3. Снять верхний кусок пергамента и сразу же разложить на сыре ровным слоем куриный фарш (оставив с длинной стороны пласта сыра свободную

Продукты: Филе копченого лосося - 500 г, картофель вареный - 400 г, репчатый лук - 2 шт., сыр адыгейский - 250 г, растительное масло - 2 ст. л., желатин - 1 ст. л., бульон овощной - 1 стакан, горчица - 1 ст. л., корень хрена тертый - 1 ст. л., сметана - 2 ст. л., винный уксус - 4 ст. л., зелень укропа, листья салата. Рецепт приготовления заливного из картофеля и лосося: 1. Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите, слегка обжарьте, смешайте с картофелем и уксусом. 2. Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте набухнуть. Затем распустите его в горячем бульоне. Сыр, хрен, сметану, горчицу, рубленый укроп измельчите в миксере, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте и соедините с картофелем. 3. Филе лосося нарежьте кубиками. В форму уложите слоями картофель и филе лосося. Верхний слой украсьте укропом и залейте оставшимся желе. 4. Достаньте заливное из формы и нарежьте ломтиками. При подаче на тарелку положите по 1-2 ломтика заливного, оформите веточками

Продукты: Соленая сельдь - 2 шт., яблоки кисло-сладкие - 4 шт., молоко - 1 стакан, сыр плавленый мягкий - 200 г, икра лососевая, зелень укропа рубленая - 2 ч. л., сок лимонный - 2 ст. л., перец кайенский молотый - 1 щепотка. Рецепт приготовления закуски - рулетики с пикантной начинкой: 1. Сельдь разделайте на чистое филе. Затем филе вымочите в молоке, обсушите. 2. Каждое подготовленное филе разрежьте поперек на 2 части. 3. Половину яблок, вырезав сердцевину, нарежьте кружочками, сбрызните частью лимонного сока. Оставшиеся яблоки и плавленый сыр измельчите блендером в пюре, добавьте оставшийся лимонный сок, рубленую зелень и перемешайте до получения однородной массы. 4. Нафаршируйте каждое филе начинкой, сверните в рулет, уложите на блюдо, застеленное листьями салата. Гарнируйте кружочками яблок и при желании украсьте икрой.

Продукты: Свекла вареная - 2 шт., мякоть свинины вареная - 250 г, яйцо вареное - 5 шт., майонез - 300 г, морковь вареная - 4 шт., лук репчатый - 2 головки, уксус (3%) - 1/2 стакана, картофель вареный - 4 шт., гранат - 1 шт., перец черный молотый по вкусу. Рецепт приготовления салата с гранатами: 1. Лук нарежьте тонкой соломкой, залейте уксусом, выдержите 20 мин., затем откиньте на сито или дуршлаг. Вареную морковь натрите на крупной терке. Яйца мелко нарубите. Свеклу натрите на терке. 2. Свинину нарежьте соломкой. Картофель натрите на терке. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: свекла, свинина, яйца, морковь, маринованный лук и картофель. 3. Перед подачей посыпьте салат зернами граната.