Продукты: 4 яйца, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 французский багет (весом 225 г), 3 спелых помидора, 1 красный или желтый перец, 1/2 головки красного лука, 8 филе анчоуса, 1 ст. л. каперсов, 1 горсть свежего базилика, перец. Рецепт приготовления сандвича - Сандвичи по-средиземноморски: 1. Яйца сварить в течение 8 мин. Охладить. Очистить и нарезать ломтиками. 2. Перемешать масло и тонко нарезанный чеснок. Багет разрезать вдоль пополам, но не до конца, чтобы сверху получилась как бы «крышка». Вынуть мякиш. Смазать маслом с чесноком (с помощью кулинарной кисточки) внутренность получившейся «шкатулки». 3. Выложить в багет слоями, перекладывая слои листьями базилика, ломтики яиц, помидоров, тонко нарезанный перец, лук и разрезанные вдоль пополам анчоусы. 4. Аккуратно распределить начинку по всему объему багета, приправить перцем. Плотно завернуть сандвич в полиэтиленовую пленку и оставить при комнатной температуре на 1 ч (или до 3 ч в холодильнике).

Такая закуска украсит любой праздничный стол. Продукты: 2 сельди, 3 луковицы, 2 яблока, 2-3 ст. л. французской горчицы, 1 ч. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука. Рецепт приготовления, закуска - Закуска из селедки с яблоками: 1. Сельдь разделать на филе. Репчатый лук очистить, 1 луковицу нарезать толстыми полукольцами. На дно стеклянного лотка выложить ровным слоем половину нарезанного лука, сверху разложить подготовленное филе сельди. Сельдь сверху намазать французской горчицей, стараясь закрыть всю поверхность. Поверх горчицы распределить оставшуюся половину нарезанного лука. 2. Для приготовления заправки смешать уксус и растительное масло. Полученным соусом полить сельдь с луком, закрыть лоток пищевой пленкой и оставить для маринования. Из яблока удалить сердцевину, нарезать полукруглыми дольками толщиной 0,5 см. Оставшиеся 2 луковицы нарезать тонкими полукольцами. 3. Лук обжарить в растительном масле, затем добавить дольки яблок. 4. Замаринованное филе

Продукты: Для соуса: 1 большое спелое авокадо, 1/4 стакана листьев кинзы, по 3 ст. л. оливкового масла, сока лайма и апельсинового сока, 1-2 ч. л. измельченного консервированного перца, по 1/2 ч. л. сахара, гранулированного чеснока и соли. Для салата: 2 початка свежей кукурузы, 4 больших сладких перца, 1 красная луковица, свежевыжатый сок лайма и морская соль по вкусу, 4 чашки нарезанного ромен-салат, 1 стакан нарезанных грецких орехов, 1 чашка нарезанного брусочками сыра чеддер, 1 чашка промытой консервированной красной фасоли (или бобов). Рецепт приготовления, салат - Салат гриль по-мексикански: 1. Взбить блендером мякоть авокадо и остальные ингредиенты для соуса. 2. Кукурузу, сладкий перец и лук обжарить на гриле. Извлечь зерна из початков кукурузы. Перцы и луковицу нарезать полосками. Полить соком лайма и приправить по вкусу. Остудить. 3. Блюдо застелить листьями салата и разложить на нем рядами овощи гриль, орехи, сыр и фасоль. 4. Подать с соусом из авокадо.

Продукты: Для mecma: 1 яйцо, 1 желток, 180 г сливочного масла, 2 стакана муки. Для начинки: 400 г куриного филе, 2 яйца, 200 г твердого сыра, 1 ч. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны (20%), 2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. муки, 1 пучок зеленого лука, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления, пирог - Пирог с куриным суфле: 1. Муку просеять в большую миску, добавить нарезанное мелкими кубиками сливочное масло и руками растереть масло с мукой в крошку. Добавить желток и 5 ст. л. холодной воды, замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. 2. Куриное филе измельчить в блендере, добавить тертый сыр, сметану, горчицу и яйца, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку и тщательно перемешать. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с куриной начинкой. 3. Дно формы для запекания застелить пергаментом, смазать пергамент и бока формы сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто вынуть из холодильника и

Продукты: Для mecma: 200 г масла (маргарина), 200 мл йогурта (сметаны), 1/3 ч. л. лимонной кислоты, 1 ч. л. соды, 3 стакана муки. Для начинки: 400 г творога, 1 стакан сахара, 2 ст. л. манной крупы (кукурузной муки), ароматизатор (ликер, эссенция, ванилин, корица), 1 стакан сахара для обсыпки, желтая пищевая краска. Рецепт приготовления, печенье - Печенье «Подковы»: 1. В растопленный маргарин влить йогурт, в котором нужно предварительно растворить лимонную кислоту и соду. Добавить муку, замесить мягкое пластичное тесто. 2. Творог смешать с сахаром, манкой и ароматизатором по вкусу. 3. Тесто разделить на 32 кусочка. Каждый раскатать в овальную длинную лепешку толщиной 0,5 мм. По всей длине лепешки выложить начинку и защипать края. Перевернуть швом вниз, потянуть с обоих концов, затем придать форму подковы. Выложить на сухой чистый противень, поставить в духовку при 180° на 10 мин. 4. Развести краску водой и кисточкой покрасить «подковы». Сразу же обвалять в