Продукты: Индейка (примерно 3 кг) - 1 шт., яблоки (кислые) - 2 шт., чернослив - 100-150 г, брусника - 100 г, соевый соус - 10 мл, специи (любые), соль, перец черный молотый по вкусу, майонез (для обмазывания индейки), масло сливочное - 100-150 г. Рецепт приготовления индейки по-голландски: 1. Индейку разморозить в холодильнике. Натереть специями, солью, перцем и оставить на ночь в холодильнике. Перед запеканием индейки набрать в шприц соевый соус и наколоть тушку. 2. У яблок удалить сердцевину и нарезать на дольки. Заранее замочить чернослив, затем вынуть из воды и нарезать. Соединить бруснику, яблоки и чернослив, обжарить на сливочном масле 10 мин. 3. Нашпиговать индейку ягодной начинкой, положить в брюшко птицы часть сливочного масла. Скрепить зубочистками или зашить брюшко, завернуть индейку в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке 2 ч при 200°, затем развернуть фольгу, обмазать тушку майонезом и поставить запекать еще на 1 ч (до румяной корочки). К фаршированной

Продукты: Для тефтелей: фарш индейки - 450 г, луковица - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, кинза рубленая - 1 ст. л., растительное масло - 2 ст. л. Для соуса: луковица - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, бульон из индейки - 150 мл, консервированные помидоры нарезанные - 400 г. корица молотая - 1/2 ч. л. Рецепт приготовления тефтелей из индейки в соусе: 1. Соедините ингредиенты для тефтелей, за исключением масла, приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте. Сформуйте 20 шариков размером с грецкий орех. 2. Для соуса мелкорубленые лук и чеснок залейте 1 стаканом воды и тушите до выпаривания воды. 3. Добавьте 1 стакан бульона, помидоры и корицу. Варите на медленном огне до загустения. Помешивая, добавьте петрушку. 4. Нагрейте масло и обжарьте тефтели до образования румяной корочки. Залейте соусом тефтели и тушите в духовке 25-30 мин. при 190°. Подавайте на стол с отварным рисом, оформив зеленью.