Продукты: Филе сельди - 2 шт., грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана, шампиньоны - 300 г, яйцо вареное - 3 шт., лук репчатый - 2 головки, морковь - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л., зелень укропа - 1 пучок, зеленый лук - 1 пучок, майонез - 200 г. Рецепт приготовления селедки с шампиньонами: 1. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, смешайте с орехами. 2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, не допуская изменения цвета. 3. Грибы отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте ломтиками. Яйца, укроп и зеленый лук мелко нарубите. Лук смешайте с укропом. 4. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы и зелень. При подаче смажьте салат оставшимся майонезом и посыпьте рубленой зеленью. Полейте лимонным соком или уксусом, поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом и украсьте веточками укропа.

Продукты: 1/2 стакана + 3 ст. л. майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 ч. л. цедры лайма, 4 ч. л. сока лайма, 3 ст. л. нарезанной зелени кинзы, соль, молотый черный перец, 1 и 3/4 стакана панировочных сухарей, 500 г филе лосося без кожи, 1 зеленый перчик чили, 2 пера зеленого лука, растительное масло. Рецепт приготовления котлет из лосося: 1. Для соуса смешать в миске 1/2 стакана майонеза, сметану, цедру лайма, сок лайма и кинзу. Приправить солью и перцем по вкусу. 2. 1 стакан панировочных сухарей высыпать на плоское блюдо. Отдельно смешать оставшиеся панировочные сухари, мелко нарезанное филе лосося, рубленый чили, тонко нарезанный зеленый лук, 3 ст. л. майонеза. 3. Разделить фарш на 4 равные порции и сформовать круглые котлеты. Запанировать в сухарях и выложить на сковороду с разогретым маслом. 4. Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон (примерно по 3 мин. с каждой) до аппетитной золотистой корочки. Подать с майонезным соусом.

Продукты: 600 г филе судака, 100 г сельдерея (стебель), 200 г цукини, 1 красный и 1 желтый сладкий перец, 2 ст. л. оливкового масла, 80 мл сока лимона, 1/2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. сухого тимьяна (или 1 пучок свежего), соль, молотый белый перец по вкусу. Рецепт приготовления филе судака в пергаменте: 1. Перец вымыть и нарезать полосками. Сельдерей очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Цукини нарезать на тонкие ломтики, уложить на пергамент внахлест, на них выложить перец и сельдерей. Затем сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и листиками тимьяна. 2. На овощи уложить рыбное филе и посыпать его солью и перцем. 3. Пергамент с рыбой завернуть, уложить его в форму для запекания. Поместить в разогретую до 180° духовку на 15-20 мин. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой и полить рыбу перед подачей.