Подготовка: 20 мин. Приготовление: 1 ч 50 мин. На 6 порций: 900 г ягнятины, 7 луковиц, 2 зубчика чеснока, 2 стол, ложки оливкового масла, 1/2 чайн. ложки молотой корицы, 1/2 чайн. ложки молотого кориандра, 1/4 чайн. ложки молотого кумина, 1/2 чайн. ложки молотого имбиря, 300 г абрикосов, консервированных в сиропе, 12 плодов кураги, 100 г жидкого меда, 50 г очищенного миндаля, 5 ломтиков засахаренного имбиря, 1 пучок кинзы, соль. Приготовление таджина (рецепт): 1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками и обжарить в сотейнике на масле со всех сторон. Переложить мясо в другую посуду, посолить, посыпать всеми молотыми пряностями и перемешать. 2. Лук и чеснок очистить и крупно порубить. 2/3 лука и чеснока положить в сотейник, сверху выложить мясо и накрыть оставшимся луком и чесноком. Готовить под крышкой на медленном огне 1 ч 30 мин...