Острое капустное ассорти. Рецепт с фото

Для приготовления острого капустного ассорти Вам понадобится:
300 г белокочанной капусты;
300 г цветной капусты;
300 г брокколи;
300 г брюссельской капусты;
4 моркови;
3 маленьких стручка острого перца;
100 г твердого сыра;
1/3 стакана семечек подсолнечника;
растительное масло, соль по вкусу.

Рецепт приготовления острого капустного ассорти:
1. Белокочанную капусту вымыть, нарезать крупными квадратами.
2. Цветную капусту и брокколи вымыть, - разобрать на соцветия и подержать в подсоленной холодной воде 5 мин.
3. Все виды капусты (белокочанную, брюссельскую, брокколи и цветную) припустить по отдельности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 5 мин., после чего вынуть капусту из воды и обсушить (или откинуть на сито и дать воде стечь),
4. Морковь очистить и нарезать тонкой длинной соломкой. Стручки острого перца нарезать колечками.
5. Морковь быстро обжарить на растительном масле, в конце обжарки добавив колечки острого перца.
6. Все виды подготовленной капусты  перемешать, выложить на смазанный растительным маслом противень, сверху разложить обжаренную с перцем морковь, посыпать семенами подсолнечника и натертым на крупной терке сыром. Капустное ассорти запечь в разогретой до 200° духовке в течение 10 мин.

Совет по приготовлению острого капустного ассорти:
В процессе приготовления этого блюда большее количество времени тратит¬ся на подготовку ингредиентов (припускание, обжаривание). Поэтому (если вы планируете подать это блюдо к определенному часу) противень с ассорти можно собрать заранее, закрыть его пищевой пленкой и поставить в прохладное место.