Понадобится такие продукты:
Капуста цветная 1 кочан;
Мука пшеничная 1 ст. ложка;
Масло сливочное 4 ст. ложки;
Яйца 4 шт.;
Молоко 1 стакан;
Сыр твердый тертый 100 г;
Сметана или соус молочный 100 г;
Зелень рубленая 1 ст. ложка;
Перец черный молотый;
Соль.

Приготовление пудинга
1. В подсоленной воде отварите кочан капусты, разберите его на соцветия. Муку подсушите без изменения цвета.
2. Разомните масло, постепенно введите яичные желтки, добавьте муку, молоко, капусту, часть сыра, зелень, перец и все перемешайте. В конце добавьте яичные белки, взбитые в густую пену, посолите по вкусу и выложите в посуду для запекания. Сверху пудинг посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке
при 200-220 0С до образования румяной корочки.
3. Подавайте пудинг горячим. При подаче полейте сметаной и оформите зеленью.