Понадобится
Баклажаны 6 шт.
Масло растительное 2 ст. ложки
Фарш мясной 1 кг
Лук репчатый 3 головки
Масло сливочное 100 г
Сыр тертый 50 г Сок томатный
2 стакана Молоко 3/4 стакана Яйца 4 шт. Специи

Приготовление
1. Баклажаны, не очищая от кожицы, разрежьте вдоль на 4 части. Обжарьте на половине нормы растительного масла. Лук очистите, нашинкуйте, спассеруйте на оставшемся масле. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте немного воды и перемешайте.
2. В форму уложите половину баклажанов кожицей вниз, между ними положите кусочки сливочного масла. Равномерно разложите мясной фарш, на него - пассерованный лук, полейте томатным соком. Сверху уложите баклажаны кожицей вверх.
3. Яйца взбейте, постепенно добавляя молоко и сыр. Залейте баклажаны этой смесью и запекайте до готовности.
4. При подаче оформите зеленью.