Подготовка: 10 минут.
Приготовление: 25 минут.
На 4 порции 248 ккал, 14,8 г жиров
Необходимые продукты:
5-6 ст. л. оливкового масла;
1 большая тонко нарезанная головка лука;
400 г очищенного картофеля, нарезанного кружками толщиной 5 мм;
2 баклажана, нарезанных кружками толщиной 1 см;
200 г крупно нарезанных помидоров;
соль и молотый черный перец
Запеканка с картофелем и баклажанами, рецепт:
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте дно формы для запекания (30,5 х 15 см) столовой ложкой оливкового масла.
2. Выкладывайте слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны, пока не используете весь картофель. Каждый слой поливайте столовой ложкой оливкового масла и приправляйте перцем и солью.
3. Сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров. Полейте оливковым маслом и снова приправьте перцем и солью.
4. Оберните форму фольгой и запекайте 60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.