Продукты: 50 г сыра фета, 4 ст. л. кедровых орешков, 40 г дикого (черного) риса, 8 крупных помидоров, 2 ст. л. соуса песто, оливковое масло по вкусу, соль, перец. Рецепт приготовления помидоров с диким рисом: 1. Дикий рис отварить в подсоленной воде в течение 40 мин., затем откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обсушить, срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть с семенами. Посолить и поперчить помидоры изнутри и поставить в форму для запекания. 2. Для приготовления начинки смешать отваренный дикий рис и слегка обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки. Добавить к рису с орешками соус песто и перемешать. 3. Наполнить начинкой помидоры, посыпать сверху раскрошенной фетой и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать фаршированные помидоры в разогретой до 200° духовке в течение 20 мин.

Продукты: 200 г томатов, 80 мл йогурта, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, горсть кедровых орешков, 175 г муки, 2 ч. л. порошка для выпечки, 50 г пармезана, 3 яйца, соль и перец.  Паста: 150 г сливочного сыра, 2 ч. л. томатной пасты, 15 листьев базилика, черный молотый перец по вкусу. Рецепт приготовления кексов закусочных с пастой: 1. Томаты поместить на 30 сек. в кипяток, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус и йогурт и снова перемешать. 2. В миске смешать муку, сыр пармезан, кедровые орешки, порошок для выпечки, слегка посолить и поперчить. Постепенно, не переставая мешать, ввести яйца. Соединить с томатной массой. 3. Заполнить смазанные маслом формочки для кексов на 2/3 и выпекать в духовке 15-20 мин. при 180°. Дать остыть, уложить на блюдо, покрыть пастой. 4. Для пасты сливочный сыр тщательно смешать миксером с томатной пастой и перцем, добавить нарезанные листья базилика, перемешать, охладить.

Продукты: 500 г филе лосося, 75 г пшеничной муки, 1/2 ч. л. мелкой морской соли, 1/4 ч. л. молотого черного перца, 3 яичных белка, 100 г тертого сыра (пармезан или грана падано), 75 г панировочных сухарей, оливковое масло. Соус: по 85 мл низкокалорийного майонеза и натурального йогурта, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки или зеленого лука. Рецепт приготовления рыбных палочек: 1. Филе лосося промыть, обсушить и нарезать на палочки так, чтобы ширина и толщина равнялись 1 см, а длина - 11-12 см. 2. Муку положить в миску и приправить солью и перцем. Белки взбить отдельно до пены. Смешать тертый сыр и панировочные сухари. 3. Палочки из лосося обвалять в муке, затем смочить их во взбитых яичных белках и обвалять в смеси сыра с панировочными сухарями. Прижать пальцами панировку, чтобы она хорошо держалась. 4. Разложить рыбные палочки на противень, смазанный маслом, выпекать в духовке при 230° 15-20 мин. до золотистого цвета. Подать с соусом, смешав майонез,

Продукты: 300 г риса, 6 помидоров, 2 яичных белка, 40 г тертого сыра грана падано, 100 г говяжьего фарша, 100 г куриной печенки, 10 г сушеных грибов, 50 г сыра моцарелла, лавровый лист, панировочные сухари, соль, оливковое масло. Рецепт приготовления рисовых шариков: 1. Нагреть 2 ст. л. масла в кастрюле, положить нарезанную куриную печенку, фарш, лавровый лист и предварительно намоченные и мелко нарезанные грибы. Посолить по вкусу, добавить нарезанные помидоры без кожицы, тушить 30 мин. 2. Отварить рис до готовности, слегка остудить, смешать с яичными белками и тертым сыром грана падано, затем разделить на 12 частей и сформовать шарики. 3. Моцареллу нарезать на 12 маленьких кубиков и, сделав углубление в шарике из риса, вложить в каждый по кубику сыра. Покатать шарики в смоченных холодной водой руках, чтобы кубик моца-реллы оказался внутри. 4. Запанировать готовые шарики в сухарях, выложить в форму, застеленную промасленной пергаментной бумагой. Запекать в духовке при 220° 25

Продукты: 2 картофелины (среднего размера), 50 г свежих грибов (или 20 г сушеных), 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 ст. л. огуречного рассола, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. кетчупа, 1 пучок зелени укропа или петрушки, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления капустных оладей с брусникой: 1. Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и разложить по банкам. Для рассола: в 1 л кипяченой воды растворить соль и сахар. Бруснику залить процеженным рассолом так, чтобы он только слегка покрыл ягоды, закрыть банку крышкой и выдержать на холоде не менее 20 дней. 2. Капусту натереть на терке. Лук очистить и мелко нарубить, перец нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, добавить яйцо, муку, соль и перемешать. 3. Из полученной массы сформовать шарики, положить их на сковородку, прижать сверху толкушкой так, чтобы из шариков образовалась лепешки. Обжарить их в масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать оладьи с моченой брусникой.