Продукты:
4 яйца, 50 г сливочного масла, 4 листа салата, соль, черный молотый перец, мускатный орех по вкусу.
Для зеленой части: 400 г брокколи, 3 яйца, 50 мл сливок (30%).
Для оранжевой части: 600 г моркови, 70 мл сливок (30%), 3 яйца.
Рецепт приготовления овощного паштета:
1. Морковь и брокколи отварить по отдельности до готовности с небольшими кусочками сливочного масла. Затем остудить и измельчить в блендере.
2. В каждый вид пюре добавить по 3 яйца, взбитых со сливками, соль, перец и мускатный орех. 4 яйца, сваренных вкрутую, обернуть листьями салата.
3. Узкую прямоугольную форму, смазанную маслом, выстелить бумагой для выпечки, которую также смазать маслом. На дно формы выложить морковное пюре, сверху аккуратно разложить обернутые в листья салата яйца, затем выложить пюре из брокколи. В большой противень с водой поместить форму с овощной массой. Все вместе поставить на 60 мин. в разогретую до 200° духовку. После образования на поверхности паштета румяной корочки накрыть форму влажным пергаментом. Готовый паштет охладить, вынуть из формы и нарезать.