Тушатся в бульоне с добавлением красного вина вместе с луком-шалотом, подаются под загущенным соусом

Понадобится
На 4 порции:
4 плоских ломтика говядины для рулетов
соль
молотый черный перец
100 г творожного сыра
4 тонких ломтика бекона
4 стол, ложки готового соуса песто
250 г лука-шалота
3 стол, ложки топленого масла
200 мл бульона
250 мл красного вина
лавровый лист
2 стол, ложки темного загустителя соуса
1 пучок свежей зелени (по вкусу) для украшения

Приготовление
1. Говядину ополоснуть, обсушить, посолить, поперчить и намазать творожным сыром. Накрыть беконом, сверху ровным слоем выложить соус песто. Рулеты свернуть и сколоть зубочистками.
2. Луковицы очистить и разрезать пополам. Рулеты хорошо обжарить со всех сторон в топленом масле и из сковороды выложить. В оставшемся жире пассеровать лук. Влить бульон и вино. Добавить лавровый лист. Положить в ту же сковороду рулеты и тушить под крышкой 60-70 мин.
3. Рулеты снова вынуть, соус загустить и приправить по вкусу. Рулеты разложить по тарелкам и залить соусом.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 620 ккал. Белки — 47 г, жиры — 39 г, углеводы —12 г