Продукты:
Зелень петрушки и мяты - по 1 пучку, сок лимонный - 2-3 ст. л., лук репчатый - 1 головка, масло оливковое - 10 ст. л., помидоры - 400 г, говядина (мякоть) - 400 г, перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления закуски - Закуска из говядины с соусом:
1. Вырезку посолите и обжарьте со всех сторон на части масла, затем обжаривайте в духовке при 140° еще 15-20 мин. Готовое мясо заверните в фольгу и охладите.
2. Помидоры нарежьте дольками, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками (кстати, закуска будет выглядеть более эффектной, если вы используете для ее приготовления помидорчики черри - они более мясистые, и их, удобно, разрезать на 4 части).
3. Зелень мелко нарубите, несколько листиков оставьте для оформления.
4. Помидоры, мелко нарезанные лук и зелень соедините, и заправьте оставшимся маслом, лимонным соком и специями.
При подаче охлажденное мясо нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм, уложите на блюдо и полейте соусом. Оформите зеленью.