Приготовление этого торта не сложно и занимает мало времени. Для украшения используют шоколадные панельки и живые цветы. Торт можно сделать с молочным, белым или черным шоколадом; в приведенном ниже рецепте молочный шоколад взят лишь в качестве примера.

Вам понадобятся
Полторы порции шоколадного теста, приготовленного по рецепту 2 или 3 и выпеченного в двух квадратных формах размером 25х25 см и 17,5x17,5 см
Квадратная доска для торта размером 37,5х37,5 см
Полторы порции ганажевого крема, приготовленного из молочного шоколада см. Кремы для изготовления шоколадных тортов
Две квадратные подставки размером 17,5х17,5 см и 25x25 см
1 кг молочного шоколада
Свежие розы и листья для украшения торта
1,5 м ленты для обвязки подставки

1. Выложите больший бисквит на подставку для торта. Меньший бисквит укрепите на меньшей доске для торта с помощью ганажевого крема, а затем положите на большую доску. Прослоите кремом оба бисквита см. Кремы для изготовления шоколадных тортов. Постарайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми по высоте. Поставьте их в холодное место, по крайней мере, на час.
2. Снимите меньший бисквит с большей доски и выложите на большой бисквит, постаравшись расположить его точно по центру.
3. Изготовьте шоколадные панельки из 750 г молочного шоколада
4. Слегка подогрейте до размягчения оставшийся крем, если в этом есть необходимость, а затем взбивайте его до тех пор, пока не станет легким и нежным. С помощью шпателя покройте оба яруса толстым слоем крема. Затем скребком разровняйте крем по бокам, а шпателем - по верхней поверхности.
5. Начав с угла нижнего яруса, укрепите на боках торта шоколадные панельки, слегка нажимая на них и следя за тем, чтобы они немного перекрывали друг друга (рис. а).
6. Оставшиеся панельки разломите на три кусочка и выложите ими нижний ярус торта (рис. b).
7. Расплавьте оставшийся шоколад и заполните им подставку для торта.
8. Убедитесь, что розы и листья чистые. Выложите оба яруса торта листьями и цветами.

ШОКОЛАДНЫЕ ПАНЕЛЬКИ
1. Измерьте высоту нижнего яруса торта. Из картона вырежьте прямоугольный шаблон, длина которого должна равняться ширине промасленной бумаги, а ширина - высоте бисквита плюс 1 см.
2. Расплавьте шоколад. Расстелите на гладком столе лист промасленной бумаги. Вылейте на него шоколад и размажьте тонким равномерным слоем. Дайте шоколаду застыть.
3. Поверх шоколадного слоя положите шаблон и острым ножом нарежьте шоколад по шаблону на длинные полосы (рис. с). Снимите шаблон и нарежьте полосы поперек, чтобы получились панельки одинаковой величины. Оставьте для затвердевания, по крайней мере, на час.
4. Отделите затвердевшие панельки от бумаги.