Пирожное «Риго Янчи»

Рецепт пирожного - пирожное «Риго Янчи»

Продукты:
Мука пшеничная - 5 ст. л., масло сливочное - 100 г, сахарная пудра - 7 ст. л., яйцо - 4 шт., какао-порошок - 1 ст. л., шоколад - 300 г, повидло абрикосовое -1 ст. л сахар - 1/2 стакана, сливки густые - 2 стакана.
Рецепт приготовления:
1. Яичные желтки отделите от белков. Размягченное масло разотрите с 1 ст. л. сахарной пудры и желтками. Белки взбейте с 4 ст. л. сахарной пудры в пену, соедините с масляной смесью, добавьте муку, какао и перемешайте. На противень, выстеленный пергаментом, переложите тесто и выпекайте при 200° до золотистого цвета. Готовый корж, удалив пергамент, охладите.
2. Шоколад (100 г) растопите на водяной бане. Сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой. Добавьте к ним немного растопленного шоколада, быстро перемешайте, затем введите оставшийся шоколад.
3. Для глазури сахар залейте 1/2 стакана воды, доведите сироп до кипения, добавьте оставшийся шоколад и, помешивая, варите на умеренном огне 5-7 мин.
4. Корж разрежьте на прямоугольники. Половину прямоугольников смажьте тонким слоем повидла, затем покройте шоколадной глазурью. На оставшиеся выложите взбитые сливки, разровняйте их и накройте прямоугольниками с глазурью. Перед подачей пирожные охладите.