Продукты: Цыплята - 4 шт. (по 300-400 г), морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., крыжовник незрелый - 1 стакан, сахар - 2 ст. л., мука пшеничная - 1 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л., вино белое сухое - 2 ст. л., соль. Рецепт приготовления блюда из птицы - Цыплята с крыжовником: 1. Цыплят разрежьте на порционные куски, залейте небольшим количеством воды так, чтобы она едва их покрывала, доведите воду до кипения. Добавьте морковь и корень петрушки целиком, цыплят посолите и припускайте 20 мин. Положите крыжовник и доведите цыплят до готовности. 2. Цыплят и коренья выньте, в бульон положите сахар и припускайте крыжовник еще 10 мин. 3. Для соуса пшеничную муку подсушите, тщательно разотрите с маслом, разведите бульоном до однородного состояния. Полученную смесь влейте в оставшийся бульон и варите соус 5 мин., затем влейте белое сухое вино. Цыплят положите в соус и прогрейте. 4. Подавайте запеченных цыплят в соусе с крыжовником, гарнируйте отварными овощами.

Продукты: 1 гусь (примерно на 2 кг), 700 г красной капусты, 3 яблока, 2 ст. л. винного уксуса, 150 мл красного сухого вина, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой паприки, свежий имбирь (3 см), соль по вкусу. Рецепт приготовления блюда из гуся - Гусь с яблоками и капустой: 1. Гуся тщательно очистить от пуха и перьевых пенечков (легче всего проводить эту операцию при помощи пинцета, а гуся предварительно охладить). Тушку тщательно вымыть, обсушить и натереть солью внутри и снаружи. Смешать паприку и соевый соус и намазать этой смесью гуся (внутри и снаружи). Накрыть пищевой пленкой и выдержать на холоде как минимум час. 2. Красную капусту нашинковать и тушить в глубокой сковороде с добавлением небольшого количества воды (2-3 ст. л.). Корень имбиря вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. 3. В капусту добавить ломтики имбиря, сахар, уксус и тушить до размягчения капусты. В конце тушения добавить красное сухое вино и перемешать. Затем капусту остудить. 4. Яблоки

Продукты: Ребрышки свиные - 800 г, томат-пюре, херес, соевый соус, мед - по 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, корень имбиря - 1 см .Для салата: картофель - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., огурцы соленые - 2 шт., оливковое масло, зелень укропа. Рецепт приготовления блюда из мяса - Пикантные свиные ребрышки: 1. С цельного куска ребрышек срежьте лишний жир. Нарежьте по 3-4 ребрышка на порцию. 2. В миске смешайте венчиком томатный соус с хересом до однородной консистенции. Влейте соевый соус, перемешайте. Добавьте мед и перемешивайте смесь, пока она не станет однородной. Перелейте в кастрюлю с толстым дном. 3. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к соусу. Корень имбиря натрите на мелкой терке. Смешайте с соусом. 4. Ребрышки положите в соус, доведите его до кипения. Тушите ребрышки на слабом огне под крышкой 15 мин. Время от времени переворачивайте ребрышки в соусе. Затем переложите ребрышки в неметаллическую посуду, залейте горячим соусом, дайте им остыть при комнатной температуре.

Продукты: 1 курица (1,5 кг), 2 небольших красных апельсина, маринованные овощи, 2 зубчика чеснока, по 1/2 ч. л. кориандра, куркумы, горошин черного перца и зиры, растительное масло, соль. Рецепт приготовления, блюдо из птицы - Курица с красными апельсинами: 1. В ступке растолочь очищенные зубчики чеснока, кориандр, черный перец и зиру. Переложить толченые специи в мисочку, добавить куркуму, 2 ст. л. растительного масла и перемешать. 2. Курицу тщательно вымыть изнутри и снаружи и обсушить. Пальцами аккуратно отделить кожу курицы от мяса. Один апельсин нарезать тонкими кружочками. Разложить кружочки апельсина под кожей курицы. 3. Курицу посолить изнутри и снаружи и смазать приготовленной пряной смесью. Накрыть курицу пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Лоток выстелить фольгой, смазать ее растительным маслом, выложить на фольгу курицу и запечь в предварительно разогретой до 180-200° духовке в течение 1 ч. Готовую курицу переложить на блюдо и украсить дольками

Продукты: Куриные окорочка - 2 шт. (или курица целиком), хлеб белый пшеничный (желательно вчерашний) - 1 булка, яйцо - 2 шт., мука - 50 г, молоко или сливки - 100 мл, масло растительное - 200 мл, лук репчатый - 2 шт., чеснок по вкусу, специи. Рецепт приготовления, блюдо из птицы - Котлеты куриные «Натали»: 1. У курицы отделить мякоть от костей. 2. Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Фарш хорошо отбить, добавить соль, перец, перемешать. 3. Булку нарезать тонкими кусочками в виде соломки. Сделать льезон (смешать взбитые яйца с мукой и молоком). Сформовать из фарша крупные шарики, смочить их в льезоне, запанировать в соломке из булки. Руками придать котлете форму. 4. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке. При подаче оформить овощами.