На 4 персоны. Приготовление: 120 мин. В одной порции: 215 ккал

Понадобится
50 г чернослива без косточек;
50 г кураги;
1 груша;
250 мл сухого белого вина;
700 г филе индейки;
100 г грудинки;
30 г сливочного масла;
1 веточка розмарина;
зелень петрушки для украшения;
300 г риса;
соль по вкусу

Приготовление
Грушу вымойте, обсушите, очистите и разрежьте на 4 части. Затем удалите сердцевину и нарежьте очень тонкими дольками. Чернослив и курагу вымойте, обсушите, каждую штучку разрежьте на 4 части. Грушу и сухофрукты залейте вином и оставьте на 20-30 мин, затем выньте шумовкой. Разогрейте духовку до 180°С. Филе индейки вымойте, обсушите и отбейте. Грудинку нарежьте тонкими ломтиками. На филе индейки уложите слоями ломтики грудинки, дольки груши, чернослива и кураги. Осторожно сверните рулетом и перевяжите кулинарной нитью. В форме разогрейте сливочное масло, положите розмарин, влейте вино из-под сухофруктов и положите индейку "швом" вниз. Запекайте в духовке приблизительно 1 ч. Рис залейте 600 мл холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Посолите и варите под крышкой на медленном огне 15-20 мин. Зелень петрушки вымойте, обсушите и разберите на листики. На блюдо выложите рис, вокруг него куски порезанного рулета из индейки и украсьте зеленью.

Совет: чтобы филе индейки было сочным и белым, перед приготовлением натрите его лимонным соком и оставьте на 10-20 мин

Понадобится
На 4 порции:
4 куриные ножки (по 175 г)
молотая паприка
2 стол, ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
800 г мелкого картофеля
1 кг некрупной репки
1 стол, ложка сливочного масла
сухой подсластитель
400 мл куриного бульона из кубиков
1/2 пучка зеленого лука

Приготовление
1. Куриные голени вымыть, обсушить, натереть солью, молотым черным перцем и паприкой. В сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле обжарить ножки до золотистой корочки и довести до готовности за 45 мин., периодически переворачивая.
2. Картофель вымыть и отваривать в мундире 15 мин.
3. Репку вымыть, почистить и разрезать на половинки. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить кусочки репки, посыпать подсластителем, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Влить куриный бульон, довести до кипения, тушить под крышкой около 20 мин.
4. Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кольцами. С картофеля слить воду, остудить и очистить от кожуры. За 5 мин. до конца тушения добавить вместе с зеленым луком к репке. Разложить по тарелкам куриные ножки с овощами.

Приготовление: 50 мин.
В одной порции: 640 ккал

Понадобится
На 4 порции:
100 г вешенок
350 г грудки индейки
1 зубчик чеснока
1/2 чайн. ложки иголочек розмарина
4 свежих лавровых листа
1 чайн. ложка сушеного орегано
1 стол, ложка лимонного сока
3 стол, ложки оливкового масла соль
молотый черный перец
2 стебля зеленого лука
100 г помидоров черри
3 луковицы

Приготовление
1. Вешенки очистить и разрезать на половинки. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
2 Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса. Иголочки розмарина порубить, лавровые листья разрезать пополам. Вместе с орегано добавить к чесноку. Перемешать с лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
3. Кубики мяса и вешенки выложить на 60 мин. в маринад.
4. Зеленый лук и помидоры вымыть и очистить. Зеленый лук разрезать на кусочки длиной примерно 4 см, репчатый - почистить и разрезать пополам.
5. Мясо и грибы вынуть из маринада. Наколоть на шампуры, перемежая зеленым луком, помидорами, репчатым луком и половинками лавровых листьев. Жарить на разогретом гриле около 4 мин. с каждой стороны. Подать на стол, по желанию украсив пряной зеленью.

Приготовление: 30 мин.
В одной порции: 190 ккал

Понадобится
На 4 порции:
3 шницеля из индейки (примерно по 70 г каждый)
1 некрупный апельсин
2 веточки тимьяна
соль
молотый черный перец
2 стол, ложки сыра, перемешанного
зеленью
3 тонких ломтика бекона

Приготовление
1. Мясо вымыть под холодной водой и хорошенько обсушить вафельным или бумажным полотенцем. Шницели выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Очистить апельсин от кожуры и белых волокон. Затем шницели слегка отбить ножом с широким лезвием. У апельсина извлечь из разделительных пленок мякоть. Тимьян вымыть под проточной холодной водой, отряхнуть от капель и оборвать листики.
2. Шницели посолить и поперчить по вкусу. Посыпать каждый тонким слоем сыра с зеленью, затем равномерно распределить мякоть апельсина и листики тимьяна. Плотно скатать мясо рулетиками. Каждый обернуть тонким ломтиком бекона и аккуратно сколоть деревянной зубочисткой или обвязать кулинарной нитью.
3. Около 15 мин. обжаривать рулетики со всех сторон на разогретом гриле. Подать на стол, по желанию украсив пряной зеленью. На гарнир к такому блюду можно предложить пропаренный рисе морковью илитушеныеово-щи. Также хорош будет обжаренный молодой картофель.

Приготовление: 25 мин.
В одной порции: 490 ккал