Необходимые продукты: 600 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. хлебных крошек, 1/2 стакана панировочных сухарей, 12 помидоров черри, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец, паприка. Для соуса: 1 луковица, 3 помидора, 2 ст. л. острого томатного соуса, 2 ст. л. растительного масла, базилик и орегано. Способ приготовления: 1. Фарш приправить солью, перцем, паприкой, горчицей и вымесить с яйцом и хлебными крошками. 2. Сформовать 12 лепешек, вложить в каждую по черри, сформовать круглые биточки, обвалять в сухарях и обжарить. 3. Лук обжарить, добавить помидоры (без кожицы и семян), острый соус, проварить, всыпать пряности - и подать к биточкам.

Необходимые продукты: Пангасиус - 4 филе по 180 г, цуккини - 1-2 шт., красный лук - 1 шт., помидор - 3 шт., маслины консервированные без косточек -1/3 банки, сладкий перец -1 шт., оливковое масло - 3-4 а. л., чеснок -1 зубчик, лимонный сок, горчица -1 а. л., зелень петрушки -1/3 стакана, соль, смесь сушеных овощей (паприка, помидоры, зелень). Способ приготовления: 1. Из 3 ст. л. оливкового масла, горчицы и 1 ст. л. лимонного сока приготовить соус. Подготовленное филе пангасиу-са сбрызнуть, натереть солью, смазать соусом, смесью сушеных овощей и оставить на 20 мин. 2. Цуккини и лук очистить, кабачки нарезать крупной соломкой, лук - кубиками. Помидоры нарезать дольками, сладкий перец - соломкой. Небольшой зубчик чеснока очистить и измельчить. Петрушку крупно нарубить. 3. В блюдо для запекания выложить подготовленные овощи и маслины, приправить 1 ст. л. оливкового масла. Поверх овощей выложить филе пангасиуса и полить соусом. 4. Форму поставить в духовку, разогретую до 200°, и запекать

Необходимые продукты: Бараньи ребрышки - 450 г (9 ребер), розмарин, соль, перец. Для соуса: сухое красное вино -1/3 чашки, уксус бальзамический -1/4 чашки, вишня консервированная -1/2 чашки, вишневый сироп (или мед) -2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, соль -1/2 ч. л., перец черный молотый, сливочное масло - 2 ч. л., оливковое масло -1 ч. л. Способ приготовления: 1. Ребрышки натереть специями, поперчить и уложить в эмалированную посуду. Соединить красное вино, уксус, вишню, вишневый сироп (или мед), измельченный чеснок, соль и перец, перемешать, залить соусом баранину, посыпать розмарином и поставить в холодильник на 30 мин. 2. Выложить ребрышки в форму и запекать в духовке 1 ч. В процессе приготовления мясо необходимо дважды перевернуть. Если при проколе из мяса вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Готовые ребрышки вынуть и оставить на 15 мин. 3. Маринад уварить на маленьком огне до объема половины чашки. Снять с огня, добавить масло и перемешать. 4. Подавать баранину, полив вишневым

Необходимые продукты: Окорок бараний - з кг, лук репчатый - 2 головки, чеснок - з зубчика, пиво - зоо мл, шпик копченый - 200 г, сыр твердый - 200 г, орехи грецкие (ядра) -юо г, масло оливковое -50 мл, уксус столовый (3%) - 5° мл. зелень укропа, перец черный, соль, лавровый лист по вкусу. Способ приготовления: 1. Окорок зачистите от пленок, вымойте и обсушите. Из пива, уксуса, перца, соли, лаврового листа, нашинкованного репчатого лука сварите маринад. Окорок залейте охлажденным маринадом и оставьте примерно на 6 часов. 2. Шпик нарежьте брусочками и нашпигуйте окорок вдоль волокон. 3. Из тертого сыра, измельченных грецких орехов, рубленой зелени приготовьте фарш и наполните им окорок. 4. Натрите мясо чесноком, солью и положите на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке около 1 часа, периодически поливая мясо соком, который образовался при жарке. Подайте со сложным гарниром, оформив зеленью.

Необходимые продукты: Мякоть говядины (толстый край) - 1 кг, печень говяжья - 300 г, горошек зеленый консервированный - 300 г, лук репчатый -1 головка, сухари панировочные -1 стакан, яйцо -1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., зелень петрушки. Способ приготовления: 1. Говядину зачистите от пленок, нарежьте на порционные куски и отбейте их. 2. Репчатый лук очистите, разрежьте на четвертинки. Печень вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте 1 ст. л. сливочного масла, соль и перец. 3. На каждую порцию говядины разложите фарш. Сверните пласты говядины рулетами, смочите во взбитом яйце и запанируйте в сухарях. Обжарьте рулеты на растительном масле до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке. 4. Зеленый горошек выложите в ковшик, залейте собственным соком и прогрейте. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, перемешайте, чтобы масло разошлось. При подаче выложите фаршированные говяжьи рулеты на блюдо, гарнируйте зеленым горошком и оформите