Рецепт цыпленка - цыпленок с фруктами в сметане Продукты: Цыпленок - 1 тушка (1-1,2 кг), яблоки - 4 шт., чернослив без косточек (или курага) - 180 г, изюм без косточек - 50 г, сметана - 150 г, растительное масло - 2 ст. л., зелень петрушки измельченная - 2 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления: 1. Подготовленную тушку цыпленка разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите и обжарьте на масле. 2. Добавьте очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, нарезанный соломкой чернослив (или курагу), изюм, залейте сметаной и тушите 15 мин. под крышкой на умеренном огне до готовности яблок. 3. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте с салатом из свежих овощей.

Рецепт бифштекса - Бифштекс "Любительский" Продукты: Фарш куриный - 450 г, мякоть говядины - 350 г, яйцо - з шт., вода - 3 ст. л., чеснок - 3 зубчика, растительное масло - 3 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления: 1. Подготовленные куски говядины и очищенные зубчики чеснока пропустите через мясорубку. Соедините с куриным фаршем, добавьте яйца, воду, посолите, поперчите и хорошо вымешайте. 2. Аккуратно разделайте фарш на бифштексы в форме приплюснутых шариков и жарьте с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности. 3. При подаче полейте бифштексы полученным при жаренье сочком. Гарнируйте рассыпчатой пшенной кашей или любым другим гарниром по вкусу.

Рецепт говядины - говядина, тушенная с брусникой Продукты: Мякоть говядины - 500 г, брусника - 1,5-2 стакана, лук репчатый - 2 шт., бульон мясной - 1 стакан, масло топленое - 2 ст. л., томатный соус - 1,5 ст. л., мука пшеничная - 1 ст. л., лавровый лист, перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления: 1. Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на масле. Добавьте нашинкованный лук, томатный соус и жарьте еще 7-10 мин. 2. Затем посыпьте мясо мукой, влейте бульон, положите бруснику, лавровый лист, посолите, поперчите и тушите до готовности. 3. Подавайте мясо с полученным при тушении соусом, гарнируйте рассыпчатой кашей или вареным картофелем.

Рулетики из языка Продукты: Язык свиной вареный - 1 шт., сыр твердый тертый - 1/2 стакана, орехи грецкие рубленые жареные - 1/2 стакана, лук репчатый пассерованный - 3 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Свиной язык нарезать длинными тонкими ломтиками. 2. Тертый сыр аккуратно перемешать с грибами и луком, посолить, поперчить. 3. Начинку выложить на ломтики языка, свернуть ломтики пополам, уложить на смазанный маслом противень и запекать 10-15 мин. 4. Перед подачей охладить, выложить на блюдо, гарнировать свежими овощами и оформить зеленью.

Продукты: 600 г говядины, 3 сладких болгарских перца (разных цветов), 300 г свежих шампиньонов, 5 ст. л. растительного масла, 3/4 стакана темного пива, 2 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу, тимьян, орегано. Рецепт приготовления: 1. В растительное масло (предпочтительно оливковое) высыпать тимьян, орегано, соль, черный перец. Влить лимонный сок и пиво, перемешать. 2. Подготовленную говядину нарезать крупными кубиками и залить приготовленным маринадом. Поставить в прохладное место на 6 часов. 3. Примерно за час до нанизывания мяса на шампуры вымытый сладкий перец нарезать средними кусочками и прогреть в масле на сковороде 2 мин. на медленном огне. Снять с огня и подержать под крышкой. Непосредственно перед готовкой вымыть шампиньоны, сбрызнуть лимонным соком. 4. Нанизать промаринованную говядину на шампуры, чередуя с разноцветными кусочками болгарского перца и шампиньонами. Шашлыки готовить на мангале или запечь в духовке до готовности.