Продукты:
400 г телятины (вырезка), 12 картофелин, 2 луковицы, 16 шт. чернослива без косточек, 6 ст. л. сметаны (15%), 1 ст. л. пшеничной муки, соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления телятины с черносливом:
1. Картофель и лук очистить, вымыть и обсушить. Картофель натереть на средней терке, а 1 луковицу - на мелкой терке (другая луковица используется при тушении мяса). Тертые овощи смешать и слегка отжать.
К овощам добавить муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
2. Полученное картофельное тесто обжарить в виде небольших блинчиков на растительном масле. Готовые блинчики выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир, а затем переложить в миску и сохранять в тепле до подачи.
3. Телятину тщательно вымыть, обсушить, нарезать
поперек волокон круглыми порционными ломтями и обжарить мясо с двух сторон на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки.
Репчатый лук нарезать кольцами, добавить в сковороду с телятиной и жарить все вместе еще несколько минут.
4. Чернослив перебрать и хорошо вымыть, добавить его к мясу с луком и залить 1 стаканом горячей воды. Сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При подаче на картофельный блинчик положить ложку сметаны, сверху кусок вырезки и подать с соусом, в котором тушилось мясо.