Котлеты пожарские.
Для приготовления котлет пожарских Вам понадобится:
600 г куриного филе (грудка);
3 луковицы;
3 ломтика черствого белого хлеба без корочки;
1/3 стакана молока;
2 яйца;
1 стакан панировочных сухарей;
200 г сливочного масла;
3 ст. л. топленого масла;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления котлет пожарских:
1. Ломтики белого хлеба замочить в молоке. Куриную грудку дважды пропустить через мясорубку вместе с луком,добавить размоченный в молоке хлеб (молоко не добавлять), посолить, тщательно перемешать, накрыть и дать постоять 30 мин.
2. Фарш разделить на 12 частей, сделать из них лепешечки, в центр каждой положить кусочек размягченного сливочного масла и сформовать котлеты так, чтобы масло со всех сторон было закрыто фаршем.
3. Котлеты обмакнуть в яйца, взбитые с оставшимся молоком, и затем обвалять в панировочных сухарях. Топленое масло разогреть в сковороде и обжарить в нем котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Рецепт с фото приготовления котлет пожарских: