На 4 персоны. Время: 2,5 ч. 285 ккал.

Понадобится
1 кг вырезки телятины
1 кг мелкого лука
800 г помидоров
5 зубчиков чеснока
8 стол, ложек оливкового масла
2 стол, ложки уксуса
2 лавровых листа
1/2 стол, ложки молотого кориандра
1/2 чайн. ложки молотой корицы
2 апельсина
зелень для украшения
соль и черный перец (молотый и горошком) по вкусу

Приготовление
1. Помидоры вымойте, ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Разогрейте на сковороде 2 стол, ложки оливкового масла и слегка обжарьте в нем томаты.
2. Мясо вымойте, обсушите, очистите от пленок, нарежьте крупными кусками, приправьте солью и молотым черным перцем. Вымойте 1 апельсин, снимите с него кожуру и разрежьте на 4 части. Зубчики чеснока очистите и вымойте.
3. На сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Положите мясо, помидоры, апельсин, чеснок, лавровый лист, добавьте перец горошком, кориандр и корицу. Тушите на медленном огне под плотно закрытой крышкой не менее часа.
4. Лук очистите, вымойте и добавьте к мясу, предварительно сбрызнув его уксусом. Тушите еще около 1 часа.
5. Мясо и луковички выньте и выложите на блюдо. Удалите из соуса горошины черного перца, лавровый лист, дольки апельсина и чеснока.
6. Оставшийся апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. Зелень вымойте и обсушите. Полейте блюдо соусом, украсьте дольками апельсина и зеленью. Подавайте с белым вином.