Понадобится
На 4 порции:
800 г помидоров
2 баклажана (по 200 г) 3 стол, ложки растительного масла
1-2 чайн. ложки молотого карри
молотый черный перец
1 зубчик чеснока
4 говяжьих стейка (по 180 г) соль
1  пучок петрушки

Приготовление
1. Помидоры ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать мякоть дольками. Баклажаны очистить, нарезать кубиками.
2. В сковороде разогреть 2 стол, ложки растительного масла. Обжарить в нем кубики баклажанов. Приправить по вкусу молотым карри, солью и молотым черным перцем. Чеснок очистить, мелко порубить и добавить к баклажанам. Продолжать тушить около 10 мин.
3. Стейки вымыть, слегка обсушить и острым ножом надрезать с краю, чтобы при жаренье мясо сохранило форму. Поперчить по вкусу. Разогреть в сковороде оставшееся растительное мас¬ло и обжаривать в нем мясо около 4-5 мин. с обеих сторон. Выложить на блюдо, посолить.
4. Дольки помидоров добавить к баклажанам и разогреть. Петрушку вымыть, оборвать листики, несколько отложить, остальные порубить и добавить к овощам. Еще раз приправить по вкусу специями и разложить по тарелкам вместе со стейками. Украсить блюдо оставшимися листиками петрушки.

Приготовление: 35 мин.
В одной порции: 360 ккал