Продукты:
Мякоть свинины - б00 г, бульон мясной - 1 стакан, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., миндаль - 200 г, хлеб пшеничный черствый - 4 ломтика, чеснок - 4 зубчика, масло растительное - 100 мл, вино белое сухое - 200 мл, зелень петрушки - 1 пучок, лавровый лист - 1 шт., розмарин - 1 веточка, перец чили - 1 стручок.
Рецепт приготовления блюда из свинины - Свинина под ореховым соусом:
1. Свинину натрите солью и обжарьте на части масла до образования румяной корочки.
2. Уложите свинину на фольгу, влейте немного бульона, положите крупно нарезанные лук и морковь, перец чили, розмарин, заверните плотно края фольги и тушите мясо с овощами в духовке до готовности.
3. Для соуса ломтики хлеба, миндальные орехи, чеснок обжарьте на оставшемся масле, охладите и измельчите блендером. Добавьте рубленую зелень и разотрите до однородной массы, подливая вино. Если жидкости недостаточно, добавьте мясной бульон. Помешивая, доведите до кипения.
4. При подаче свинину нарежьте ломтиками и полейте соусом. Гарнируйте листьями салата.