Продукты:
Корейка из баранины на косточке - 350 г (2 шт.), панировочные сухари - 2 ст. л., растительное масло - 3 ст. л.
Для начинки: морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 1 головка, сельдерей - 1/2 шт., лук-порей - 1 шт., баклажан - 1/2 шт., розмарин, перец черный молотый, соль.
Для соуса: клюква - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления блюда из мяса - Котлеты из баранины:
1. Для начинки морковь, репчатый лук, корень сельдерея, баклажан, лук-порей мелко нарежьте, добавьте розмарин, соль и перемешайте.
2. Корейку из баранины посолите, поперчите, сделайте надрез.
3. Заполните овощной начинкой, запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. До готовности можно довести в духовке.
4. Для соуса клюкву протрите с сахаром, затем процедите, добавьте соевый соус и уварите до половины объема. Добавьте соль, перец.
При подаче котлеты оформите соусом и клюквой.