Для приготовления тунца с огуречным соусом Вам понадобится:
0,5 кг тунца;
4-5 свежих огурцов;
2 ст. л. соевого соуса;
2-3 ст. л. крахмала растительное масло для жарки;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления тунца с огуречным соусом:
1. Для приготовления огуречного соуса огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и спассеровать в нем огурцы в течение 3-4 мин. на среднем огне.
2. В сковороду с огурцами влить соевый соус и перемешать.
3. Крахмал (1 ст. л.) развести в 2 ст. л. холодной воды, влить в сковороду с огуречным соусом и проварить соус около 5 мин. на слабом огне.
4. Тунца разрезать на 4 части, слегка посолить со всех сторон.
5. Куски тунца разложить на доске и при помощи маленького ситечка равномерно присыпать со всех сторон крахмалом (на это уйдет 1-2 ст. л. крахмала).
6. Сковороду сильно раскалить, слегка смазать растительным маслом и по одному обжарить куски тунца по 1 мин. с каждой стороны. При подаче в тарелку положить порцию огуречного соуса и в центр поместить кусок обжаренного тунца.

Рецепт с фото приготовления тунца с огуречным соусом:
…

На 2 персоны. Время: 50 мин. 470 ккал.

Понадобится
150 г отварной осетрины (по желанию можно заменить другой рыбой)
1 луковица
1 помидор
5 шампиньонов
2 листа савойской капусты
2 стол, ложки растительного масла
соль
перец
соевый майонез и кетчуп для соуса.

Приготовление
1. Лук очистите от шелухи. Снимите кожицу со шляпок шампиньонов. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте в 1 стол, ложке растительного масла. Помидор, нарезав крестообразно, обдайте кипятком и холодной водой. Очистив от кожицы и семян, порубите и перемешайте с грибами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите, помешивая, на слабом огне около 15 мин.
2. Капустные листья бланшируйте 2 мин. в кипящей подсоленной воде, обдайте холодной водой и обсушите полотенцем. Вырежьте V-образно толстые части стебля и выложите каждый лист на хлопчатобумажную салфетку.
3. Разложите фарш из грибов и нарезанную кусочками отварную рыбу в каждый капустный лист. Края капустного листа соедините, а затем скрутите голубцы.
4. Готовьте голубцы на пару и подайте к столу с соусом из смеси соевого майонеза и кетчупа.

На 6 персон. Время: 15 мин. 125 ккал.

Понадобится
1 кг свежезамороженных кальмаров
1 л воды
400 мл растительного масла
300 г пшеничной муки
3 яйца
300 мл минеральной воды
2 стол, ложки водки
Соль
черный молотый перец
лавровый лист по вкусу

Приготовление
1. Положите в миску свежезамороженные очищенные тушки кальмаров, залейте их горячей водой и оставьте на 3-5 мин.
2. Тушки откиньте на дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой.
3. Вскипятите воду, добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист.
4. Опустите тушки в кипящую воду на 7-10 с. Откиньте на дуршлаг, еще раз промойте и дайте воде стечь. Нарежьте кальмары тонкими кольцами.
5. Всыпьте муку в широкую миску, добавьте теплой минеральной воды, яйца, водку, посолите и поперчите. Тщательно взбейте кляр блендером.
6. В сковороде с высокими бортиками доведите до кипения растительное масло. Кольца кальмаров порциями опускайте в тесто и жарьте во фритюре до золотистого цвета.
7. Выложите на бумагу для выпекания, чтобы удалить лишний жир. Кольца украсьте листиками петрушки и веточками укропа.

Понадобится
500 г филе морской рыбы (тунец, окунь, минтай, хек, лосось)
2 ст. ложки муки
1 яйцо
1 небольшая луковица
2-3 ст. ложки панировочных сухарей
растительное масло
соль

Приготовление
1. Помытое и очищенное филе разрежь на куски и перекрути с луком на мясорубке. Добавь в фарш муку, желток (белок перелей в отдельную посуду), посоли и хорошенько перемешай.
Выбирая рыбу, обращай внимание на ее внешний вид и запах. Свежая морская пахнет водой, а не тиной. А на тушке замороженной не должно быть темных пятен и повреждений.
2. Сформируй из фарша небольшие крокеты. Взбей белок в густую пену. Обмакни каждый крокет в белковую пену, затем обваляй в панировочных сухарях и обжарь с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
3. Готовые крокеты нанижи на шпажки для шашлычков, укрась их перышками зеленого лука. Подавай такие шашлычки (или пирамидки) с домашним соусом.

Спаржу заменит отварная капуста

Понадобится
На 1 порцию:
150 г филе лосося
1 зубчик чеснока
1/2 лайма
2 веточки петрушки
по 150 г белой и зеленой спаржи и чайн. ложка оливкового масла
1 чайн. ложка кедровых орешков
20 г пармезана (куском)

Приготовление
1. Чеснок очистить и порубить. Лайм нарезать тонкими ломтиками. Петрушку ополоснуть, листочки оборвать и мелко нарезать.
2. Белую спаржу целиком, а зеленую только в нижней трети очистить. Срезать жесткие концы. Белую спаржу варить в подсоленной воде со щепоткой сахара (добавив, по желанию, 1 стол, ложку сливочного масла и 1 ломтик лайма) 12-15 мин. Через 5-8 мин выложить к ней зеленую спаржу и дальше варить вместе.
3. Филе лосося обжарить в оливковом масле (по 4 мин с каждой стороны). Через 4 мин от начала обжаривания добавить лайм, чеснок и орешки. Посолить и поперчить. Спаржу слить и выложить на тарелку вместе с лососем. Сверху настрогать пармезан.

Время приготовления: 40 мин. В одной порции 400 ккал. Белки — 39 г, жиры — 24 г, углеводы — 5 г

Стоит приготовить: необычно, но очень вкусно!

Понадобится
На 4 порции:
2 луковицы
40 г сливочного масла
1 стол, ложка растительного масла
100 г копченого шпика, нарезанного кубиками
4 камбалы (по 400 г)
соль
2-3 стол, ложки муки
3 стол, ложки топленого масла
1 стол, ложка рубленой петрушки

Приготовление
1. Распустить сливочное масло, добавить растительное и обжарить кубики шпика. Добавить лук и тушить при помешивании 5-6 мин на среднем огне. При¬готовленный соус поставить в теплое место.
2. Духовку нагреть до 210°. Филе ополоснуть, обсушить, посолить, обвалять в муке и порциями обжарить в топленом масле. Затем выложить на противень.
3. Противень поставить в духовку и запекать еще 7-8 мин на второй полке снизу. Затем выложить на блюдо и полить соусом со шкварками. Блюдо можно украсить лимонными дольками и листьями салата.

Время приготовления: 46 мин. В одной порции 610 ккал. Белки — 64 г, жиры — 36 г, углеводы — 10 г

Изысканный вкус рыбе придает арахисовая паста

Понадобится
На 4 порции:
750 г картофеля
1 огурец
1 стол, ложка белого винного уксуса
молотый черный перец
1 щепотка сахара
4 стол, ложки растительного масла
4 филе сайды
2 стол, ложки муки
100 г творожного сыра
4 стол, ложки арахисовой пасты зелень

Приготовление
1. Картофель отварить и нарезать дольками. Огурец нарезать. Уксус смешать с 2 стол, ложками растительного масла, приправить солью, перцем, сахаром и залить дольки огурца.
2. Филе посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Переложить на противень.
3. Сыр смешать с арахисовой пастой и поперчить. Подмешать петрушку. Массу выложить слоем на кусочки рыбы и подрумянить. Картофель смешать с огурцом и разложить по тарелкам.

Время приготовления: 35 мин. В одной порции 520 ккал Белки — 44 г, жиры — 24 г, углеводы — 30 г

Понадобится
На 4 порции:
1 пучок тимьяна
сок 1 лимона
6 стол, ложек оливкового масла
соль
молотый черный перец
4 лососевых стейка (по200г)
1 лимон
крупномолотый черный перец

Приготовление
1. Тимьян вымыть под холодной проточной водой, отряхнуть от капель и оборвать листики. В неглубокой тарелке тщательно перемешать лимонный сок и оливковое масло. Добавить листики тимьяна. Маринад посолить и поперчить по вкусу.
2. Лососевые стейки вымыть под струей холодной воды и хорошо
обсушить с помощью бумажного полотенца. Стейки выложить в маринад минимум на 60 мин. Через 30 мин. с начала маринования стейки перевернуть на другую сторону.
3. Лимон обдать горячей водой, обсушить и нарезать тонкими кружками. Ломтики лосося жарить на разогретом гриле по 5 мин. с обеих сторон. За 2 мин. до конца обжаривания выложить на стейки кружочки лимона.
4. Перед подачей на стол посыпать крупномолотым черным перцем и украсить по желанию листь¬ями зелени. Подать стейки с ломтиками лимона. В качестве гарнира можно приготовить картофельный салат с помидорами черри или тушеную овощную смесь. Наш совет: чтобы рыба получилась сочной, ни в коем случае не допускайте пережаривания.

Приготовление: 15 мин.
В одной порции: 320 ккал

Понадобится
На 4 порции:
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стол, ложка растительного масла
500 г готовых замороженных протертых помидоров
2 стол, ложки ворчестерского соуса
1 чайн. ложка молотого перца чили
2 стол, ложки красного винного уксуса
1 стол, ложка рома
1-2 чайн. л. сахара
соль
молотый черный перец
250 г крупных креветок
125 г бекона

Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем. помешивая, лук и чеснок. Добавить 50 мл воды, протертые помидоры, ворчестерский соус, чили, уксус, ром, сахар, соль, молотый черный перец. Помешивая деревянной ложкой, довести до кипения и уваривать 10 мин. без крышки на слабом огне, затем в течение 30 мин. остужать.
2. Креветки вымыть. Залить приготовленным соусом и оставить мариноваться на 30 мин.
3. Ломтики бекона разрезать пополам. Креветки вынуть из соуса, обернуть каждую кусочком бекона и наколоть на шпажки, предварительно смазанные растительным маслом, по 4 штуки на каждую. Жарить на разогретом гриле по 4-5 мин. с каждой стороны. Подать на стол, по желанию посыпав зеленью.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 160 ккал

Понадобится
На 4 порции:
4 очищенные камбалы (по 400 г)
сок 1/2 лимона
соль, перец
около 4 стол, ложек муки
8 стол, ложек растительного масла
4 стол, ложки сливочного масла
2 луковицы
1 цуккини
1 пучок укропа
50 г очищенных креветок

Приготовление
1. Нагреть духовку до 180°. Камбалу вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и сбрызнуть лимонным соком. С обеих сторон равномерно натереть солью и перцем. Обвалять рыбу
в муке, затем тщательно стряхнуть излишки.
2 Растительное и 2 стол, ложки сливочного масла разогреть в сковороде. Обжарить камбалу с обеих сторон и переложить на противень, застеленный фольгой. Запекать в духовке на средней полке 15 мин.
3. Луковицы и цуккини очистить, нарезать мелкими кубиками. Укроп вымыть, мелко порубить. Разогреть остатки сливочного масла и около 3-4 мин. тушить в нем лук и цуккини. Добавить креветки. Приправить по вкусу специями, посыпать укропом.
4. Запеченную камбалу разложить по 4 тарелкам и равномерно выложить на каждую смесь из креветок и овощей. В качестве гарнира хорошо подать молодой отварной или поджаренный картофель.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 510 ккал