Продукты: 250 г филе рыбы без кожи, 1 яйцо, 1 ст. л. лимонного сока, 1,5 ч. л. каперсов, слегка поджаренные свежие хлебные крошки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. майонеза, 1/3 ч. л. чесночного порошка, 1/4 ч. л. лимонного перца, 1/2 ч. л. острого томатного кетчупа, 1/3 ч. л. соли, сливочное масло, соус хрен, лимон и зелень для подачи. Рецепт приготовления рыбного блюда - рыбные котлеты: 1. Взбейте яйцо до устойчивой пены. Добавьте лимонный сок, каперсы, майонез, чесночный порошок, лимонный перец, томатный соус и соль, хорошо перемешайте. 2. Растопите 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте нашинкованный лук до мягкости (около 3-5 мин.) и охладите. 3. Рыбное филе мелко нарубите, смешайте с луком и яичной смесью, хорошо вымешайте фарш. Затем сформуйте 4 овальные котлеты и запанируйте в хлебных крошках. 4. Жарьте на среднем огне на хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с хреном (или другим острым соусом), зеленью и

Продукты: 1 порционный стейк из тунца, по щепотке соли и перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. свежего измельченного имбиря, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 стакана измельченной кинзы, сок и цедра 1 лайма, 1 ч. л. сахара, 1/2 авокадо, 4 чашки свежего шпината. Рецепт приготовления блюда из рыбы - Тунец в маринаде: 1. Подготовленного тунца натрите со всех сторон солью и перцем. 2. Взбейте вместе 2 ст. л. масла, соевый соус, имбирь, чеснок, кинзу, сок и цедру лайма, сахар. Залейте маринадом рыбу и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч. 3. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, положите шпинат, слегка посолите и поперчите, потушите несколько минут. Рыбу достаньте из маринада и обжарьте на гриле или на сковороде по 2 мин. с каждой стороны. Оставшийся маринад вылейте в сотейник, доведите до кипения, прогрейте на малом огне до загустения (2 мин.). Выложите тунца на тарелку, полейте соусом из маринада, рядом уложите тушеный шпинат и тонко

Продукты: 1/2 стакана + 3 ст. л. майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 ч. л. цедры лайма, 4 ч. л. сока лайма, 3 ст. л. нарезанной зелени кинзы, соль, молотый черный перец, 1 и 3/4 стакана панировочных сухарей, 500 г филе лосося без кожи, 1 зеленый перчик чили, 2 пера зеленого лука, растительное масло. Рецепт приготовления котлет из лосося: 1. Для соуса смешать в миске 1/2 стакана майонеза, сметану, цедру лайма, сок лайма и кинзу. Приправить солью и перцем по вкусу. 2. 1 стакан панировочных сухарей высыпать на плоское блюдо. Отдельно смешать оставшиеся панировочные сухари, мелко нарезанное филе лосося, рубленый чили, тонко нарезанный зеленый лук, 3 ст. л. майонеза. 3. Разделить фарш на 4 равные порции и сформовать круглые котлеты. Запанировать в сухарях и выложить на сковороду с разогретым маслом. 4. Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон (примерно по 3 мин. с каждой) до аппетитной золотистой корочки. Подать с майонезным соусом.

Продукты: 600 г филе судака, 100 г сельдерея (стебель), 200 г цукини, 1 красный и 1 желтый сладкий перец, 2 ст. л. оливкового масла, 80 мл сока лимона, 1/2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. сухого тимьяна (или 1 пучок свежего), соль, молотый белый перец по вкусу. Рецепт приготовления филе судака в пергаменте: 1. Перец вымыть и нарезать полосками. Сельдерей очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Цукини нарезать на тонкие ломтики, уложить на пергамент внахлест, на них выложить перец и сельдерей. Затем сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и листиками тимьяна. 2. На овощи уложить рыбное филе и посыпать его солью и перцем. 3. Пергамент с рыбой завернуть, уложить его в форму для запекания. Поместить в разогретую до 180° духовку на 15-20 мин. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой и полить рыбу перед подачей.

Продукты: 1 крупный карп (около 1,5 кг), 6-7 свежих помидоров (мелких), 100 г изюма, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г миндаля, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, соль, паприка, карри, черный и белый молотый перец по вкусу. Рецепт приготовления карпа: 1. Тушку карпа вымыть, очистить от чешуи. Отрезать голову и через образовавшееся отверстие аккуратно вытащить все внутренности. 2. Рыбу нарезать на порционные куски, обвалять со всех сторон в смеси соли и перца, сбрызнуть изнутри лимонным соком и обжарить в растительном масле до полу готовности. 3. Чернослив, курагу вымыть, обсушить и вместе с толчеными грецкими орехами и миндалем обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Приправить карри, паприкой и молотым белым перцем. Куски карпа нафаршировать фруктово-ореховой смесью. Противень застелить фольгой, смазать маслом и расположить куски карпа срезами вверх. Запечь в духовке при температуре 250°.  4. Помидорчики вымыть,