Продукты:
Филе пикши без кожи - 700 г, маслины без косточек - 12 шт., крошки пшеничного хлеба - 75 г, эстрагон рубленый - 1 ст. л., чеснок - 1 зубчик, зеленый лук рубленый - 3 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., морковь - 4 шт., стручковая фасоль - 200 г.
Рецепт приготовления пикши с оливковой корочкой:
1. Соедините рубленые маслины и чеснок, хлебные крошки, эстрагон, зеленый лук и оливковое масло. Слегка перемешайте.
2. Рыбу нарежьте порционными кусками, на каждый кусок положите сйееь оливок и хлебных крошек, слегка придавите ее, распределив по поверхности рыбы.
3. Уложите рыбу на смазанный маслом противень, запекайте 20-25 мин. при 190°. Подавайте с отварной морковью и фасолью.