Продукты:
Филе рыбы (зубатки, морского окуня или судака) - 400 г, крабовое мясо - 150 г, мука кукурузная - 1 ст. л., яйцо - 2 шт., растительное масло - 6 ст. л., вино десертное - 2 ст. л., панировочные сухари - 4 ст. л., зелень петрушки рубленая - 1 ст. л., перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления:
1. Подготовленное филе пропустите через мясорубку. Крабовое мясо разморозьте и измельчите. Яичные желтки аккуратно отделите от белков.
2. Рыбную массу тщательно смешайте с крабовым мясом, кукурузной мукой, яичными желтками, половиной указанного количества растительного масла, десертным вином, рубленой зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
3. Охлажденные яичные белки взбейте с солью и введите в рыбную массу. Из полученной массы сформуйте биточки толщиной 1 см.
4. Биточки запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
При подаче выложите биточки на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте овощным пюре.