Для приготовления фаршированной горбуши вам понадобится:
• 1,5 кг. горбуши или кеты с головой;
• 2-3 средние луковицы;
• 1-2 моркови;
• 500 г. шампиньонов или любых других грибов;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, перец, зелень, лимон.
Рецепт фаршированной горбуши:
1. Тушку горбуши помыть, выпотрошить, посолить.
2. Удалить хребет вместе с косточками, подрезая почти до шкурки. С хребта срезать филе, нарезать его мелкими кусочками.
3. Лук очистить, измельчить. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Лук и морковь соединить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанные шампиньоны. Готовую смесь смешать с кусочками рыбы, начинить тушку горбуши, зашить ниткой, смазать майонезом.
4. На противень налить 05, ст. воды и выложить начиненную тушку.
5. Выпекать рыбу в разогретой духовке при 180С 40 минут. Украсить зеленью и кусочками лимона.
Приятного аппетита!