Понадобится
Сыр моцарелла в рассоле - 1уп., яйцо - 1, большие мясистые помидоры - 3, панировочные сухари - 50гр., сливочное масло - 20гр.

Приготовление
Нарезать моцареллу на пластины около 1 см. толщиной. Взбить яйцо до однородного состояния. Обмакнуть ломтики сыра в яйце и обвалять в сухарях. Разогреть в сковороде сливочное масло. Когда оно начнет шипеть, выложить панированные ломтики. Обжаривать до золотистой корочки около 3-х минут с каждой стороны. Готовый сыр выложить на тарелку и подать к столу горячим.

Горячая закуска из обжаренного нежного сыра. Очень быстро готовиться.

Понадобится
Таглиателли - 100г., шампиньоны - 100г., сливки 22% - 100г., сыр пармеджано - 50г., оливковое масло - 25г., соль

Приготовление
Пасту отварить в кипящей подсоленой воде почти до готовности. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, но не промывать. Дать стечь воде, затем выложить пасту в соус и прогреть. При подаче на стол посыпать тертым сыром пармеджано.
Приготовление соуса:
Шампиньоны помыть, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на оливковом масле. Добавить сливки и жарить до загустения.

Понадобится
Вырезка или свиной карбонад - 200 гр., чернослив без косточек - 100 гр., белое вино - 200 мл., сливочное масло - 60 гр., соль, перец, сливки 22% - 100 мл., джем из красной смородины - 60 гр.

Приготовление
Замочить чернослив в белом вине примерно на один час. Свинину нарезать на кусочки по 2-3см толщиной, отбить, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки прим. по 7-8 мин с каждой стороны. Добавить немного вина от чернослива. Накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 мин.
Приготовление соуса:
Оставшееся вино довести до кипения. Добавить джем и немного проварить. Влить сливки и варить на медленном огне до легкого загустения. Добавить чернослив, довести до кипения. На тарелку положить свинину, полить соусом с черносливом.

Понадобится
Мука - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яйцо - 3, яблок - 5, сливочное масло - 10гр., панировочные сухари - 20гр., разрыхлитель теста

Приготовление
Разбить яйца в глубокую миску. Добавить сахар. Смешать до однородного состояния. Добавить муку, разрыхлитель теста и вымешать. Яблоки очистить от кожицы. Разрезать на четыре части. Вырезать сердцевину. Нарезать яблоки ломтиком. Дно формы обмазать сливочным маслом. Обсыпать сухарями. Выложить яблоки. Сверху залить тестом. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут. Достать готовую шарлотку и дать ей остыть.

Шарлотка ( от сharlotte, франц.) – блюдо, которое изначально готовилось парижскими кулинарами из белого хлеба, яблок и заварного крема с ликером. Русская версия этого блюда гораздо проще в приготовлении, но не уступает французской по вкусу и аромату. У нас вы можете посмотреть самый распространенный вариант рецепта шарлотки «по-русски».

Понадобится
Кустовой сельдерей - 100гр., жёлтый перец - 2, грудка индейки - 200гр., маленькая луковица - 1, майонез - 4 ст. л., упаковка натурального йогурта, сливочное масло - 20 гр., острая горчица - 1ч. л., соль - 1/2 ч. л., чёрный перец - 1/2 ч.л.

Приготовление
Сельдерей разобрать по веточкам, отделить зеленые листья, обдать чуть теплой водой и оставить. Предварительно удалив грубые волокна, нарезать веточки сельдерея на кусочки по 1 см длиной. Перцы разрезать пополам, удалить плодоножку, перегородки и зернышки. Грудку индейки нарезать узкими полосками. В разогретой сковороде растопить сливочное масло, положить в сковороду индейку и обжаривать в течение 3-х – 5-ти минут. Почистить лук, натереть его на терке. Смешать лук с майонезом, йогуртом, горчицей, солью и перцем. Все компоненты салата слегка перемешать, залить соусом и накрыть крышкой. Оставить пропитаться на 10 минут при комнатной температуре. В салатнице разложить листья сельдерея, выложить салат и подать к столу.

Мясо индейки содержит минимум жиров и углеводов. Идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем.

Понадобится
Свиные отбивные (по 180 г) - 2, оливковое масло - 5 гр., пучок петрушки, зубчик чеснока, сухой розмарин - 1/4 ч. л., сухой тимьян - 1/4 ч. л., панировочные сухари - 1 ст. л., молотый чёрный перец, соль

Приготовление
Мелко нарезать листья петрушки. Чеснок раздавить в чесночнице, смешать с петрушкой, розмарином, тимьяном, панировочными сухарями и оливковым маслом. Разогреть духовку до 220 °С. Несколько раз надрезать отбивные вдоль косточки. Взять сковороду, которую можно ставить в духовку. Разогреть около 20гр масла. Выложить и жарить отбивные на сильном огне, по 4 минуты с каждой стороны. Отбивные посыпать солью, перцем, обмазать заправкой, поставить в духовку. Запекать до золотисто-коричневого цвета. Отбивные выложить на тарелку, украсить зеленью. На стол можно подать со свежими или запечёнными помидорами.

Понадобится
Филе куриной грудки - 250гр., молодой лук - 1/4 пучка, большой мясистый помидор - 1, консервированный ананас - 250гр., сливочное масло - 20 гр., мука - 1 ч.л., порошок карри - 1 ст. л., белое вино - 100 гр., лимонный сок - 1 ч. л., соль

Приготовление
Куриные грудки нарезать полосками шириной около 1 сантиметра. Отделить зелёные концы от лука и нарезать длинной около 1 см. Белую часть лука разрезать вдоль на 2 части. С помидора снять кожицу и порезать мелкими кубиками. Смешать муку с карри. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, выложить мясо и обжарить до золотистого цвета. Добавить белую часть лука и слегка обжарить. Добавить помидоры и обжарить еще около 1 мин., посыпать блюдо мукой, перемешать. Налить вино, добавить ананас и выпаривать на слабом огне около 5 минут, постоянно помешивая. В конце выдавить лимон, посолить, посыпать зеленым луком, подать к столу.

Фрикасе из нежного куриного мяса, хорошо сочетается с отварным рисом. Мы используем низкокалорийное филе куриной грудки, но можно взять и другие части курицы. Вместо консервированного ананаса можно взять свежий.

Понадобится
Лимон - 1, свежая петрушка, индейка (грудка или эскалопы) - 4 тонких ломтика, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 50 г, соль, чёрный перец

Приготовление
Выжать сок четверти лимона в чашку. Оставшуюся часть лимона разрезать на тонкие ломтики и оставить для украшения. Мелко нарезать петрушку. Ломтики индейки уложить между двумя листами пищевой пленки и осторожно отбить скалкой. Затем посолить и посыпать перцем. В большой сковороде довести до кипения оливковое и половину сливочного масла. Быстро на сильном огне обжаривать эскалопы в течение 1,5 минут с каждой стороны до образования лёгкой румяной корочки. Переложить мясо в теплую посуду. Налить в сковороду 5 столовых ложек кипятка и нагреть, помешивая и отскребая приставшее ко дну. Добавить половину лимонного сока, оставшееся масло и петрушку. Убавить огонь, положить эскалопы вместе с выделившимся соком в сковороду и прогреть по 30 секунд с каждой стороны. Добавить оставшийся лимонный сок и подать к столу, украсив ломтиками лимона и петрушкой.

Гарниром к блюду может послужить смесь из листьев разных салатов.
Мясо индейки почему-то не имеет большой популярности в нашей стране. Однако оно наиболее богато белком и практически не содержит жира. Мы расскажем Вам, как приготовить индейку, чтобы она была нежной и сочной. Кроме того, в этом рецепте мы используем филе индейки без добавления гарнира, тем самым, снизив содержание углеводов в блюде.

Понадобится
Рис - 400 гр., яйцо - 3, сыр моцарелла - 250гр., варёная ветчина - 150гр., соль.

Приготовление
Рис промыть холодной водой, чтобы удалить рисовую пыль, оставшуюся после обработки. Заложить в глубокую кастрюлю. Залить двумя литрами воды и оставлить вариться при открытой крышке примерно 15 мин. В глубокой миске взбить яйца до однородного состояния. Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками. Нарезанные сыр и ветчину засыпать к яйцам и перемешать. Отваренный рис переложить в посуду, добавить смесь из яиц, сыра и ветчины. Хорошо перемешать и сразу подать на стол. Для придания пикантности можно добавить немного чёрного перца и соль.