Необходимые продукты:
Черешня - 3 кг, сахар - 1,2 кг, ром.
Способ приготовления:
1. Черешню вымыть, обсушить, удалить хвостики и листья, стараясь не повредить плоды.
2. Уложите плоды в банки, пересыпая сахаром. Затем в заполненные доверху банки с черешней налейте ром (светлый или темный - на ваш выбор).
3. Банки накройте двойным слоем целлофана и плотно обвяжите ниткой.
Храните банки с черешней на холоде. По этому же способу можно приготовить и вишню в роме.

Необходимые продукты:
Для теста: мука пшеничная - 2 стакана, вода - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч. л. Для начинки: черешня без косточек - 2 стакана, сахар - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Черешню засыпьте сахаром и отставьте в сторону.
2. Смешайте муку с солью и яйцом. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм, вырежьте стаканом кружочки.
3. Образовавшийся черешневый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Черешню слегка посыпьте мукой и перемешайте.
4. На каждый кружок теста уложите начинку из черешни и защипайте края, придавая вареникам форму полумесяца.
Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 5 мин., пока они не всплывут на поверхность.
Готовые вареники выньте шумовкой на блюдо и полейте черешневым соком.

Необходимые продукты:
Хлопья овсяные - 1 стакан, молоко -1 стакан, мед - 2 ст. л., корица молотая -2 ч. л., цедра апельсиновая -1 ч. л., черешня-200 г, соль морская -1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья замочите в молоке на 3 ч.
2. Полученную молочно-овсяную массу протрите, добавьте мед, корицу, цедру, соль и взбейте до получения кремообразной массы.
3. Черешню вымойте и обсушите. Подготовленную ягоду очистите от косточек и разрежьте пополам.
4. Возьмите стеклянные пиалы или креманки. На дно выложите молочный крем с овсянкой и медом, сверху украсьте ягодами черешни и апельсиновой цедрой.
На заметку:
Хлопья «Экстра» и «Геркулес» различаются технологией изготовления и сырьем: «Геркулес» вырабатывается из крупы высшего сорта, «Экстра» - из зерна первого класса. Хлопья с маркировкой №1 крупные, сделаны из цельного зерна; №2 - мелкие, из резаной крупы. Для диетической кухни рекомендованы хлопья №3: их достаточно залить горячим молоком.

Необходимые продукты:
Клубника - 2 кг, черешня, - 2 кг, вода -1,2 л, сахар, - 650 г.
Для сиропа: сахар залейте водой, при помешивании доведите до кипения, слегка охладите, процедите. Сироп вновь нагрейте до 50-60°.
Способ приготовления:
1. Ягоды клубники и черешни вымойте, обсушите, уложите в банки, залейте приготовленным сиропом, накроите стерилизованными жестяными крышками и установите в кастрюлю с водой, нагретой до 40°, для пастеризации.
2. Пастеризуйте компот при 85°: пол-литровые банки - 15 мин., литровые-20 мин.
3. По окончании обработки банки закатайте, переверните вверх дном, выдержите до полного охлаждения.
На заметку:
Черешня очень полезна, и в первую очередь - для детей, так как богата витаминами, необходимыми растущему организму: провитамином А, витаминами группы В, витаминами Си РР, железом, калием и кальцием и др. В отличие от вишни, черешня не содержит большого количества кислот, а потому безопасна для желудочно-кишечного тракта.

Необходимые продукты:
Черешня - 400 г, сливки (30%) - 250 г, желатин -8 г, фисташки - 50 г, сахар - 3 ст. л. (с верхом), печенье продолговатое, мандарин или апельсин -1 шт., сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления:
1. Желатин замочите в 6-8-кратном количестве охлажденной кипяченой воды. Черешню промойте, обсушите, удалите косточки.
2. Для крема из 300 г подготовленной черешни приготовьте пюре, взбив плоды в комбайне или блендере. Пюре соедините с взбитыми сливками, фисташковыми орехами и сахаром, перемешайте.
3.Желатин отожмите, распустите на водяной бане. В сливочно-черешневый крем влейте тонкой струйкой желатин и перемешайте.
4. Выстелите пленкой дно и бока формы. Наполните ее кремом и разровняйте.
Поставьте форму в холодильник и охлаждайте в течение 2 ч.
Выложите готовую шарлотку из формы, боковую поверхность покройте печеньем, оформите ломтиками мандарина, черешней.

Необходимые продукты:
Черешня -1 кг, сахар -1 кг, вода -1,5 стакана, ваниль -1/4 ч. л., лимон -1 шт., грецкие орехи - 200-300 г.
Способ приготовления:
1. Черешню очистить от косточек (можно воспользоваться обычной женской шпилькой для волос).
2. Грецкие орехи нарезать кусочками размером с косточку черешни и вложить в каждую ягоду.
3. Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня и залить им черешню так, чтобы он полностью покрыл плоды. Оставить на 3 ч.
4. Затем варить черешню на слабом огне до прозрачности плодов. За 10 мин. до конца варки добавить в варенье сок лимона, за 5 мин. - ваниль. Готовое варенье горячим разлить по банкам.

Необходимые продукты:
Мука пшеничная -150 г, молоко - 600 мл, яйцо -3 шт., масло сливочное -2 ч. л., соль - щепотка, черешня - 200 г, сахарная пудра, масло растительное или сливочное, мороженое - 500 г.
Способ приготовления:
1. Черешню очистите от хвостиков, удалите косточки. С помощью кухонного комбайна или блендера приготовьте пюре из черешни (или протрите ягоду через сито). Добавьте сахарную пудру, перемешайте.
2. Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите полученную смесь молоком. Понемногу при помешивании всыпайте муку и вымешивайте, чтобы не образовывалось комков. Добавьте растопленное масло. Выпекайте блинчики на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Охладите.
3. Перед подачей положите на каждый блинчик по ложке мороженого и сверните конвертом. Готовый блинный конвертик посыпьте сахарной пудрой и оформите плодами черешни.
Фруктовый соус подайте отдельно.